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孙灵霞博士论文答辩公告
近日,陕西师范大学女博士孙灵霞就将八角茴香与卤鸡肉之间的关系,写成了一篇8万字的学位论文。这篇题为《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机制》的论文一经发布便引发网友热议。不少网友感叹:“在吃货眼里,卤鸡肉就是卤鸡肉,而在博士眼里,这就是学术!”
孙灵霞表示:“这篇论文是研究传统的酱卤肉制品,探讨如何让风味实现可控,产品质量达到一致性和稳定性,以便让传统肉制品走上规模化工业生产。”对此,有网友点赞,认为这种研究很有意思也很有价值,但也网友表示,博士就研究这个,有没有小题大做?对此,小编认为,外行看热闹,内行看门道,女博士的世界你或许不懂!