网传铁桶烤红薯含铅超标？ 专家：小心红薯黑斑

西部网讯(陕西广播电视台《第一新闻》)一到冬天，我们在大街上到处都会看到烤红薯的影子。没错，冬季是吃红薯的最佳时节，因为红薯不仅口味香甜，并且含有丰富的营养物质。可是最近网上的一条消息却让喜欢吃烤红薯的人有了些许的担心。

（一）网传铁桶烤红薯含铅超标？ 实验为您辨别真假

记者：师傅拿个红薯，白心的。

卖家：这个？

记者：要个白心的吧？

卖家：这个吧？

记者：好。你给我称一下。

记者：这大冷天的吃个红薯，不仅热乎，而且据说这个红薯还可以减肥呢。

哎，我说董冰，你先别着急吃啊，我可听说用这种装化工原料的大铁桶烤出来的红薯，里面是含有铅的，吃多了会对人体造成伤害的。

记者：这烤红薯里面怎么会含有铅呢？不过，为了吃的更放心，我们还是决定通过实验来一探究竟。

西安营养学会国家一级营养师 赵曾：像类似于铁皮桶这样的器皿，都没有经过完全的清洗和消毒，很多像这样的一些铁皮桶，之前都是装一些像油漆、染料类似于这样的一些化工原料，他没有彻底清除或清洗这些化工原料的时候，我们用它来烤红薯，里面的重金属含量很可能就会超标。

我们将记者随机买来的两份用铁皮桶烤出来的红薯标记为一号样品和二号样品，将用电烤炉烤出来的红薯标记为三号样品。

实验开始

实验员选取同等重量的三份样品分别加入测量管，加入两毫升的水，并依次滴入重金属铅的检测试剂进行实验。在滴加完试剂之后，我们将三支装有实验样品的测量管静置十分钟，通过观察三个样本的显色反应来判断这三个红薯样本的铅含量。

西安营养学会国家一级营养师 赵曾：因为我们国家标准中表明，红薯当中的铅含量是要控制在0.2毫克每千克之内的，我们做出来这三个红薯的样本发现，这三个红薯样本里面的含铅量均在0.2毫克每千克以下，所以说是可以放心安全食用的。

（二）烤红薯含铅超标属谣言 专家提醒：小心红薯黑斑

实验人员解释说，烤红薯里面没有大量铅的含量，是因为在烤制的过程中红薯并没有和烤制用的桶进行大面积的接触。不过，虽然没有含铅，但实验人员提醒，在吃红薯时仍然要多留点心。

记者：看来，喜欢吃烤红薯的朋友这下就可以放心的吃了，这个不要急，因为像红薯上面有这样的黑斑黑点的这种部位，我们是不能去食用的。

赵老师告诉记者，红薯上黑黑的地方其实是一种叫黑斑的病菌，也就是大家平常吃到的会发苦或者发硬的地方，这种病菌误食之后会出现呕吐、恶心、头晕等症状，严重的甚至会对我们的生命构成威胁。

西安营养学会国家一级营养师 赵曾：我们在挑选生红薯的时候一定不要挑它的表皮是带有黑斑的，这种红薯很有可能是已经感染了黑斑病菌，我们把生红薯买回家之后，在长期储存过程当中，一定要定期检查红薯是否滋生这种病菌，如果有滋生此类病菌的红薯，我们一定要及时挑出来，因为这种病菌在红薯之间是相互会传染的。

记者发现，生红薯表皮的黑斑看的比较清楚，而烤熟之后红薯表面的黑斑，因为会和烤焦的部分混淆在一起，因此就无法轻易的辨别出来了。

西安营养学会国家一级营养师 赵曾：我们买烤红薯一定要买表皮相对较为完整的，防止它在烤制的过程当中，一些杂质还有一些金属物质，进入红薯的可食部分。

虽然这烤红薯大家是可以放心的吃了，不过，赵老师告诉记者，在我们的日常生活中铅的“身影”还是比较常见的。

西安营养学会国家一级营养师 赵曾：例如我们儿童青少年他会去绘画，像一些涂料颜料，这些都是很常见的铅，它会通过介质进入到我们的人体，下来像阅读的一些报刊杂志，这些油墨的残留，它都会通过我们的皮肤进入人体。

赵老师告诉记者，吸入过量的铅会损伤大脑中枢及神经系统，尤其是对少年儿童的身体及智力发育有很大的影响。那么，在日常生活中，我们应该怎样避免铅所带来的危害呢?

西安营养学会国家一级营养师 赵曾：第一像我们出门在交通比较发达的一些路段区域，最好是佩戴口罩，防止汽车尾气过多的吸入；第二像在接触到一些涂料染料之后要勤洗手；第三平时要多补充钙镁锌此类的营养物质，尤其是多摄入含这些营养