盘点各地鲜得让人魂飞魄散的螃蟹

太湖蟹

去太湖吃蟹，人少，螃蟹便宜。而太湖的湖光山色，本身就是佐蟹最好的调料。东山的大闸蟹，不像阳澄湖那样打着许多光亮的招牌，因为太湖有得是湖鲜，资源远比阳澄湖丰富得多。东山有名的是太湖船餐，找个船家，泛舟湖上，吃的是太湖里现捞的新鲜水产，再就上农家自种的蔬菜，碰上金灿灿的大闸蟹，在碧波荡漾中享受古人的雅致。东山、西山、三山岛都是吃太湖大闸蟹的好地方。但想在吃蟹的同时再耍耍农家乐，不少人会选择三山岛。岛上山青水秀，四面皆平湖，整个岛灵秀幽静，有山、有湖，还有完整的古村落，推窗见绿。

靖江蟹黄汤包

用靖江当地的说法：出了靖江，所有的汤包都是对汤包的亵渎。靖江蟹黄汤包，历史悠久,创于何时已无法考证，但据民间传说，至少已有两百多年的历史了，是全国六大名包之一。因其“皮薄光洁，汤足如泉，浓而不腻，味厚鲜美”而被誉为靖江一绝。

天高蟹美 可鲁克湖

在10月的青海，照样也是一个吃蟹的好季节，这里的可鲁克湖出产的大闸蟹与阳澄湖是同一品种，但在高原上吃，味道里自然又多了更多内容。这里不仅是心灵属地，更可以有饕餮之乐。

可鲁克湖是柴达木盆地中面积最大的高原淡水湖，由纯净无污染的雪山水和地下水补给，钙等微量元素含量较高，并且湖中水草资源丰富，不必投放任何饵料食物，这里出产的螃蟹底板白净壳青，无任何病虫害，肉质鲜嫩肥美，品质已经远远超过南方著名的螃蟹之乡出产的螃蟹。当地水产养殖厂的专家介绍，这湖水温度低、水质清洁，是螃蟹生长周期变长的原因。刚从湖里捞上来的蟹令人期待。如果运气好，还可以吃到野生草鱼，每条重达20斤以上，是绝顶的好食材。

白洋淀河蟹

白洋淀景随时移，春季游览，淀水清清，芦苇竞出碧翠，小荷初露尖角，叶儿覆水含露，清丽可人；盛夏观赏，微风轻拂，碧波荡漾。荷红苇绿天蓝水清，满淀的荷花亭亭玉立，百里飘香，风随荷动，荷随风摆，花叶相依，情景怡人；秋天光顾，芦花飞絮，划着小舟穿行荷叶之中，采摘莲蓬，船在水上走，人在画中游，一派其乐融融，别有风趣。

白洋淀的河蟹个子大的有三四两，雌蟹有雌蟹的香，雄蟹有雄蟹的油。那种细腻，那种香，是海蟹无法比拟的。

屯溪醉蟹

黄山脚下遍布最具代表的徽派古村落。黄山市区的屯溪老街则是品尝地道徽州美食的地方。

屯溪老街全是马头墙、小青瓦、白粉墙；加上小门、大堂、天井、屋与屋之间的深窄小巷，错落别致，热闹繁华，满满的都是徽州风情。醉蟹是屯溪的传统食品，已有140多年的历史。自鸦片战争开始，即已蜚声邻近许多省、市、浙商贩多整桶贩卖，也有买去作为礼物赠送亲友的。屯溪醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存两个月而不变质。

上海蟹黄汤包

有人说，来到上海一定得去城隍庙一逛，而到了城隍庙怎能错过蟹黄汤包。蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。一只蟹黄汤包，配一个小蒸笼，一口咬下汁水四溢，所以在大快朵颐前需用吸管吮吸其中汤汁，虽有些烫口，却鲜美无比。

潮汕赤蟹

潮州古城的城墙虽然泛着新建材特有的时代感，但依然可以很轻易地勾起我对于一座古城的向往。进下水门，就是城墙内的潮州老城。太平路上曾经立有明清石牌坊47座，是国内著名的牌坊一条街，解放初期因为石料坠砸行人和阻碍交通而被尽数拆除，如今重修了24座，站在街口一望，坊与坊之间组成奇妙的透视。

很多可爱的小食，就隐藏在牌坊群两侧的骑楼中。潮汕赤蟹腿粗肉满，膏满脂丰，清蒸之后，鲜美异常，营养价值甚高。

阳澄湖大闸蟹

听到“阳澄湖大闸蟹”这六个字，每次都会浮想联翩、大流口水。苏州的阳澄湖镇、唯亭镇、昆山的巴城镇，这些地方可都是围着阳澄湖出大闸蟹的盛地。阳澄湖东岸的昆山巴城镇是阳澄湖最负盛名的湖蟹产地之一。 在巴城，吃大闸蟹是一件很简单的事，镇上近百家饭店都是以蟹为主，哪怕你走错了饭店，进去也一定能吃到蟹。

在这里烹蟹的方法很简单，挑好蟹直接清蒸，不过这里对清蒸蟹的蒸架倒是有讲究的，一般都放在竹蒸笼上，竹蒸笼蒸蟹蒸过之后连蟹都带有竹的清香。蒸蟹手法虽简单，但吃清蒸蟹时的调料是马虎不得，醋要镇江的老香醋，酱油要用酿制的，生姜和大蒜少许剁成细末，再撒些白糖。蟹肉蘸上这样的姜醋酱油，鲜得人魂飞魄散。

微山湖醉蟹

微山湖由微山湖、昭阳湖、南阳湖、独山湖组成。微山历史悠久，古迹众多。微山两城伏羲陵、伏羲庙，是目前我国现存的最古老的庙宇，陵上建庙也是我国最独特的建筑，庙内奉供着中华人文始祖――伏羲、女娲。

微山湖醉蟹是山东传统名食，已有200多年的历史。这种醉蟹是用微山湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成。渍好的醉蟹，仍栩栩如生，色、形仍如活蟹。揭开蟹盖，蟹肉雪白，蟹黄鲜红，入酒香浓郁，鲜美异常，风味独特，是严冬宴席上的珍品。

编辑:秦人
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