茶香鸡丁拌面

茶香鸡丁拌面

主料:鸡脯肉300g  碱面条200g

辅料:油适量  盐适量  郫县豆瓣酱1大勺  甜面酱3大勺  红茶适量  黄瓜适量  西红柿适量  酱油1勺  醋1/2勺  油炸花生适量

步骤

1.准备食材。

2.鸡脯肉用刀横切成薄片。

3.再切成小丁。

4.锅中放比平时炒菜多一倍的油，放入鸡肉丁翻炒。

5.当鸡肉丁变白时，拔到一旁，放入一大勺郫县豆瓣酱略炒出香味。

6.再加入三大勺甜面酱炒香。

7.将鸡肉丁与炒好的酱混合，再入适量糖提鲜。

8.炒一分钟入味关火。

9.将炒好的肉酱盛出备用。

10.准备芝麻酱和泡好的热红茶。

11.将热红茶水一点点加入芝麻酱中，将芝麻酱解开，再加入一勺酱油和半勺米醋调一下味道。

12.将用面条机压制的碱面放入沸水中，煮熟。（碱面就是在面条的面粉加入少许食用碱和面压制的面条）

13.将煮好的面条捞出过凉后捞出。

14.将面条放在碗中，上面码好黄瓜丝，西红柿丁，再放入两勺鸡丁炸酱，加入调好的芝麻酱，加入花生碎，喜欢辣口的还可以再加入一勺辣红油，拌匀即可食用。