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黄花菜,又称金针菜,味道鲜美,质地脆嫩,用其拌炒或熬汤的话,成菜鲜味极浓。
美味私房菜三丝黄花菜
君丽说,黄花菜性味甘凉,是一种美味营养的健康菜,MM们常食能滋润皮肤、消斑除皱和健脑安神,个性多愁善感者食用,则可令人好欢无忧及明目。
烹制材料
烹制材料 (两人份)
材料:干黄花菜(50克)、干香菇(3朵)、鲜冬笋(50克)、红萝卜(50克)、蒜末(1/2汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
调料:油(3汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
第一步:干香菇切成丝
1 干香菇用水泡发,挤干水,切成丝;干黄花菜用清水泡软,拣去老梗,沥干水备用。
第二步:冬笋洗净切丝
2 冬笋洗净切成丝;红萝卜去皮洗净,也切成细丝;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
第三步:炒香蒜末和香菇丝
3 烧热3汤匙油,炒香蒜末和香菇丝,倒入黄花菜、冬笋和红萝卜丝翻炒2分钟。
第四步:加入调料
4 加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1汤匙料酒、1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸。
第五步:加生粉水勾芡
5 淋上生粉水勾芡,加入1/3汤匙香油炒匀,即可上碟。
三丝黄花菜完成