秋日美味红薯大餐 饱腹暖胃又健脾

我国的古典中医文献中有记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。

红薯是一种非常营养健康的食品，红薯含热量低，而且容易产生饱胀感，是很好的低脂食品。

另外，食用红薯还能够健美强身，促进消化，缓解便秘，防止亚健康。

由日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜榜中，红薯位居第一位，是非常有益的抗癌美食哦！

下面就来教大家烹煮美味的红薯大餐！

一、芝士奶油焗红薯

原料：红薯一个（约250克），芝士一片，黄油25克，白糖20克，牛奶30毫升，蛋黄一个（刷在表面用）

做法：

1、首先，将红薯洗干净，保留表面水份，用一张厨房纸巾包好，并在纸巾表面拍点水，保持湿润。

2、将包好的红薯放入微波炉，高火烤5分钟至熟。

3、然后，取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉。

4、将挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入适量的白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌均匀。

5、把搅拌好的红薯肉酿回红薯托中，表面可以再撒一些芝士碎。

6、在酿好的红薯托表面刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱中，用180℃烤大约20分钟，看到表面金黄稍有焦点即可。

二、红薯粥

原料：新鲜红薯250克，大米100克

做法：

1、将红薯洗净，去皮。

2、然后将红薯切成小块，加适量的清水与米一同熬煮。

3、待到煮成粥，加入适量的盐调味即可食用。

红薯粥可以帮助润肠通便、生津止渴，在秋季作为主食食用，饱腹又滋润。

三、法式黑椒蜜汁烤红薯鸡翅

原料：鸡翅500克，红薯1个，黑橄榄数颗，法式黑胡椒腌料一袋，蜂蜜适量，黑胡椒适量,海盐适量

做法：

烘焙：200度，中层，30分钟。

1、将红薯去皮，切稍厚一些的片。

2、在鸡翅两面划两刀，以便入味。

3、放入适量的腌料，用料酒稀释后浸泡鸡翅一晚。

4、取一个烤盘，铺上锡纸，淋上少许油，刷匀。

5、红薯片码在底层，淋上蜂蜜用刷子刷匀。

6、研磨适量的黑胡椒，再研磨少许海盐，调味。

7、最后再在红薯片上码一层鸡翅，表面涂一层蜂蜜，研磨黑胡椒和海盐在鸡翅上，黑橄榄间隙码匀。

8、将烤箱预热200度，放入中层，30分钟左右即可。

9、余下的腌料每隔5分钟刷一层在鸡翅上，然后再隔5分钟刷一层蜂蜜，如此反复，即可。

红薯缺少蛋白质和脂肪，但鸡肉里面有丰富的蛋白质和脂肪，两者搭配营养补足，尤其是鸡肉中的脂肪含量低，所含的脂肪多为不饱和脂肪酸。

此款荤素搭配的菜式，最适合秋季作为营养餐来食用了。

四、红薯芝麻浓汤

原料：红薯500克，洋葱1/4个，高汤400毫升，牛奶100毫升，油1/2大匙，盐，胡椒各少许，黑芝麻适量

做法：

1、首先，将红薯去皮，切成3厘米的长条放入水中。

2、然后，将黄油放入锅中，放入切成薄片的洋葱，用中火炒软，加入红薯，炒至半透明。

3、加入高汤，用中火煮，等红薯一变软，取出一小部分作装饰用。

4、将剩下的放入容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒。

5、最后，将其倒入器皿中，放上装饰用的红薯和黑芝麻即可。

五、薯蓉奶酪栗子鸡

原料：鸡中翅6个，栗子罐头1罐，红薯泥（烤熟），奶酪3盒，盐、八角、小茴香、葱段、姜片、蒜、冰糖、绍酒、老抽、胡椒粉适量

做法：

1、将鸡翅洗净，切上花刀便于入味，用盐、胡椒粉、绍酒、老抽腌渍。

2、将锅烧热，在锅中放少许油，煸香葱姜蒜、放入八角、小茴香炒出香味。

3、放入腌渍好的鸡翅煸炒出水分和香味让鸡皮紧实。

4、然后，放入热水加冰糖、盐、调味老抽调色，放入栗子盖上锅盖焖8分钟，大火收汁。

5、在烧鸡翅的同时，将红薯泥倒入碗中加奶酪拌匀，扣在盘子底部。

6、将栗子先捞出用刀拍碎和剩下的奶酪拌匀。

7、最后，将以大火收汁的鸡翅放在红薯蓉上，再将拌好的栗子奶酪用小勺放在鸡翅上，撒上香葱末、红椒丝点缀即可。

六、咸味红薯饭

原料：红薯500克，粳米250克，葱屑2大匙，油1匙，盐1/2大匙

做法：

1、首先，将红薯洗净，切成块状，沥干水份。

2、然后，在炒锅中加入适量的油，将红薯块放入锅里，翻炒至香，加入盐调味。

3、再加入适当的水，然后把米饭倒在红薯上，小火焖熟，即可。

七、牛奶红薯糖水

原料：红薯1个，姜1块，牛奶适量，冰糖少许

做法：

1、将红薯切成滚刀块，将切好的红薯放清水中浸泡，去除淀粉，也可以防止氧化变黑。

2、姜用刀拍碎。将红薯沥干水，放到砂锅内，并放入姜和冰糖。

3、加入凉水，没过红薯块即可，用中火煮。

4、煮至红薯酥烂，这时候可以加入牛奶了，牛奶的用量自己控制。

5、放入牛奶后，再次煮开就可以关火了，不要煮太久，以免牛奶中营养物质损耗。

秋季天气干燥，喝点红薯糖水可以补水、润肺、养阴，非常营养哦。

编辑:秦人
关键词：牛奶  然后 鸡翅 表面 饱腹 加入 原料 做法 红薯 适量