第一个脆皮甜筒诞生于1904年在圣路易斯举行的世界博览会上,当时冰淇淋供应商的纸盘刚好用完,推销员Abe Doumar急中生智,想到用华夫饼包裹冰淇淋,以此代替纸盘。
就目前所知,世界上第一条冰淇淋配方出自Anne Fanshawe夫人1665年的手写食谱。按此配方制作冰淇淋需用??到橙花水,肉荳蔻衣或龙涎香——抹香鲸的排泄物。
巧克力冰淇淋比香草冰淇淋更早出现,1692年在意大利出版的The Modern Steward记载了史上第一条巧克力冰淇淋制作配方。该配方需用到热巧克力,配以肉桂,红辣椒等香料,与现在的“墨西哥巧克力”有几分相似。