烤红菜根烟熏鳀鱼及干橄榄

（2人份）

准备时间：20分钟

制作时间：10分钟

食材：

红菜头1个（约400克）

调料：

橄榄碎40克 · 海盐与胡椒粉适量 · 鳀鱼酱适量 · 红菜头汁500克

做法：

1. 用锡纸包裹红菜头，放入预热180摄氏度的烤箱中烘焙20分钟。

2. 红菜头汁倒入锅中以小火煮20分钟， 直至浓稠后备用。

3. 盘中撒入2，然后挤入鳀鱼酱，撒上少许干橄榄末，红菜头切成条块装盘，用盐和胡椒粉调味。

特点：

将油浸鳀鱼200克与橄榄油100克倒入搅拌器中打碎即成鳀鱼酱，鲜香浓郁，搭配清甜的红菜头，美好的开胃前菜。