润一片心田

“秋天，无论在什么地方的秋天，总是好的；可是啊，北国的秋，却特别地来得清，来得静，来得悲凉。我的不远千里，要从杭州赶上青岛，更要从青岛赶上北平来的理由，也不过想饱尝一尝这秋，这故都的秋味。

这是郁达夫笔下的《故都的秋》。喜欢秋天的人自然不在少数，尤其是北京的秋天，褪去了夏日的酷暑，微风拂过脸庞，没有了让人烦恼的黏腻，有的只是清新自然的畅爽感。“不逢北国之秋，已将近十余年了。在南方每年到了秋天，总要想起陶然亭的芦花，钓鱼台的柳影，西山的虫唱，玉泉的夜月，潭柘寺的钟声。在北平即使不出门去吧，就是在皇城人海之中，租人家一椽破屋来住着，早晨起来，泡一碗浓茶，向院子一坐，你也能看得到很高很高的碧绿的天色，听得到青天下驯鸽的飞声。”

在秋天时尤其爱看这段文字，文中的场景是那么熟悉，是啊，这就是北京的秋，转瞬即逝的秋。

北京不似南方的一些城市，冷和热的速度快得让人来不及眨眼，春秋两季也变得不那么明显，原本还是35℃的高温，可能第二天就已经需要穿长衣长裤，天气骤然变凉，这时候给人的第一个感觉就是寒冷，人们开始匆忙地从衣柜里翻出厚衣服，虽然总听说“春捂秋冻”的道理，但实际上也是想说要顺应天气变化，慢慢地增减衣物。

暑夏的高温已褪去，气温开始降低，雨量减少，空气湿度相对降低，气候也偏于干燥。这可能就是秋季让人又爱又恨的原因，天气干燥，但不再闷热，人们烦躁的情绪也随之平静，且秋风带来秋季宜人的景色。但路边的景色再美好，身体的变化也绝不能忽视。

俗话说：“一夏无病三分虚”，立秋过后气温逐渐由升温转成降温，虽然早晚凉爽，但午后仍然有些闷热，“秋老虎”的威力在这时显露无疑，“秋乏”也极其明显。秋乏，是补偿夏季人体超常消耗的保护性反应，平日里就会表现出倦怠、乏力、精神不振。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补最合适不过。

秋季的膳食要以滋阴润肺为基本原则，《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮。”就是说，可适当食用芝麻、糯米、粳米、白萝卜、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润的食物，以益胃生津；《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”就是说，酸味能收敛肺气，辛味则发散泻肺，秋天宜收不宜散，适当多吃酸味的果蔬，开胃又健康。

梨

梨无论是生吃还是炖汤都可以润肺。梨核味属酸，梨肉味属甘，酸甘化阴利于养阴润燥；梨皮在煮熟后味苦性寒，可清肺热，即“酸甘化阴，苦能清热”。

小白菜干

闷热时宜用小白菜干煲粥、煲汤。小白菜干能养心调血、除烦止渴，有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。小白菜可以促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。

罗汉果

罗汉果被人们誉为“神仙果”，性凉味甘，对于治疗急性气管炎、急性扁桃体炎、咽喉炎、急性胃炎及暑热伤津口渴都有很好的疗效。在广东，很多家庭在夏秋季节都会煲罗汉果的汤水或者凉茶来润肺，对于平常容易上火、喉咙痛的人更是必不可少。

百合

百合是食物也是中药。许多人煲糖水喜欢用百合。百合鲜品含黏液质，具有润燥清热的作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效、甘凉清润，主入肺心，长于清肺、润燥、止咳、清心、安神、定惊，为治疗肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

莲子

在中医眼中，莲子可是养生的宝物，可清心醒脾、补脾止泻、养心安神、补中养神、健脾补胃、滋补元气。对于爱美的女士来说，带心莲子还能清心火、除雀斑。在烹调过程中要注意，莲子不能久煎。

薏米

薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、做汤均可。薏米有养胃润肺、祛湿止泻的功效。同时，薏米也是一种美容食品，常食可以保持皮肤光 泽细腻，特别适合夏季食用。

雪蛤

雪蛤是生长于中国东北林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。据《中华人民共和国药典》2000年版记载：蛤蟆油“补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃，用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症状。

菊花

菊花为菊科多年生草本植物，是传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用。据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒，中医多用以主治目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热感冒、头疼、高血压、疮疗毒等病症。长期食用，还有利血气、轻身、延年的功效。