芙蓉鱼卷

主料：鳜鱼肉300g 肉糜100g 鸡蛋3个

辅料：培根2片 山药1段胡萝卜1段 芹菜2根 香葱3根 姜1块盐2茶匙黑胡椒1/3茶匙 蒸鱼豉油1汤匙 蚝油1汤匙 黑胡椒1/3茶匙 鸡精1/2茶匙 芝麻油1茶匙 水淀粉1汤匙

步骤

1.原料。

2.鳜鱼肉切片一刀不断形成蝴蝶片。

3.培根切条，芹菜胡萝卜山药切丝。鱼肉用1茶匙盐兑水搓洗干净沥干备用。

4.猪肉糜加半茶匙盐，蒸鱼豉油半汤匙，蚝油，黑胡椒，鸡精一起搅拌上劲，鸡蛋加半茶匙盐充分打散。

5.肉糜铺在盘底，用筷子戳均匀的洞。

6.鱼肉铺平，卷入培根芹菜胡萝卜山药丝，用水淀粉封口。

7.把做好的鱼卷封口朝下码放在肉糜上，倒入蛋液，开水上锅中小火蒸10分钟。

8.淋入半汤匙蒸鱼豉油和芝麻油即可。