御田胭脂“紫糯米”

自汉武帝以来，历代帝王都将紫米列为“贡品”，成为皇室贵族的珍肴美味。也是现代国家领导人出国访问选定的馈赠礼品之一。《红楼梦》里描述了一种“御田胭脂米”，就是紫糯米。这种米（部分地区人称之为紫糯米）被誉为“黑珍珠”，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为“血糯米”。这种糯米产于云南思茅和西双版纳地区，也称“紫糯米”。

神奇的紫糯米

《本草纲目》载：紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用。根据民食习惯，紫糯米以糙米进食，白糯米以精白米进食。产妇食用紫糯米较之白糯米有助于滋补产后造成的身体虚弱，有利于增加乳汁，哺乳婴儿。

传统养生学认为：食用紫米具有补血、强身健体、延年益寿之效，暖脾胃适应于胃寒疼、腹泻、夜多小便等症。现代营养学认为：紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、色氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素。特别是，它的锌含量较高，有一定的抗癌作用。也有数据证明，紫糯米在赖氨酸、核黄素的含量上相对较高于普通白糯米。

寻最棒紫糯米：云南→思茅→墨江

墨江是一个北回归线穿越的县城，所以这里有独特的气候和日照条件，对农作物生产有特殊意义。这里的紫糯米生长在无任何污染的哈尼胶泥梯田上，原生态梯田种植，不施肥，不打药，是一种难得的自然、健康、无公害、无残留绿色米食。

据《他郎厅志》记载：“紫色、圆粒，碎者蒸之，其粒复续，故名接骨米。阖府俱产，郎属为最”。其中，郎为他郎，即为今天墨江县所辖行政区域范围。早在元朝、明朝时期墨江就已普遍种植紫谷。现在，墨江紫米已列入云南省农村名特产品行列，第十一届亚运会上被定为专用食品。

比较差别：

紫米颜色：墨江紫米糙米外观呈紫黑色；外地紫米糙米不是紫黑色，是呈黑色或黑褐色；

紫米糯性：墨江紫米米质粘性强，呈糯性，属糯米类；外地紫米米质粘性差，呈非糯性，如陕西黑米、湖南黑米等；

含有色素：墨江紫米富含有紫黑色色素；外地紫米主要含有黑色素；

紫米米粒型：墨江紫米米粒大饱满，呈长粒型；外地紫米不呈长粒型；

现象：墨江紫米具有糯而不腻，并且蒸制后能使断米复续现象，故有“接骨米”之称；外地紫米没有此现象。