甘蓝沙拉配甜椒调味汁

30分钟，供6至8人食用

配料：

香葱1根，切碎；第戎芥末30克；新鲜柠檬汁60毫升；白醋60毫升；蜂蜜5克；汤匙甜椒8克，另留少许作配菜；特级初榨橄榄油240毫升；海盐、胡椒；取重约340克的紫甘蓝和青甘蓝各1个，对半切开，去芯，切细丝；1个大个儿苹果，去皮、去芯，切成条；欧芹碎200克；香菜碎200克；韭菜段100克；樱桃萝卜条100克；盐烤南瓜籽100克；6根胡萝卜，切细丝；

制作：

1. 取一只碗，放入葱、芥末、柠檬汁、白醋、蜂蜜和红椒碎，搅拌均匀，分次加入橄榄油，继续搅拌，然后用盐和胡椒调味。

2. 另取一只碗，放入处理好的甘蓝、苹果、欧芹、香菜、韭菜、小萝卜、南瓜籽和胡萝卜，搅拌。加入120克准备好的调味汁，搅拌均匀。用盐和胡椒调味，撒上红椒装饰，上桌时再淋上剩余的调味汁。

来自：Tim Wiechmann, Bronwyn,Somerville, MA