草本豌豆泥

总计用时30分钟；360克的量

Accarrino的丝滑豆泥取材自他的纳帕花园里自己栽种的豌豆，是一道包含柠檬果酱的美味沙拉的一部分。

配料：

初榨橄榄油60毫升；中等大小的洋葱半个，切碎；海盐；新鲜或者解冻的豌豆250克；薄荷碎30克；芹菜碎30克；新鲜里科塔干酪125克；新鲜磨碎的帕马森奶酪30克

制作：

1. 在煎锅中给油加热，加入洋葱，用盐调味，中火搅拌加热7分钟至开始变成棕色。

2. 加入豌豆，搅拌加热3分钟，再加入薄荷和芹菜碎至脱水。

3. 转移到一个小的食物料理机中冷却，再打至柔滑。

4. 刮进碗中，再小心放入干酪和奶酪，最后用盐调味即可。