红烧千页豆腐

主料:千页豆腐200g 卷心菜100g 洋葱30g 胡萝卜20g

辅料:油适量 盐适量 生抽1小勺 白糖适量 料酒1/4勺 鸡精1/8勺 水淀粉少许 开水适量

步骤

1.将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉。

2.卷心菜洗净，切小块。

3.胡萝卜洗净，去皮，切丁。

4.洋葱洗净，去皮，切丁。

5.煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎。

6.煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油。

7.翻面煎至两面金黄，盛出。

8.锅中倒入少许油，待油温升高后放入洋葱，翻炒至出香味。

9.倒入开水适量，放入盐、生抽、白糖、料酒，搅匀，大火烧开。

10.撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟。

11.放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、鸡精，翻炒均匀。

12.大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可。