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“凉拌贡菜”色泽翠绿,响脆有声,味甘鲜美,爽口提神之特色,故以“清新素雅”著称于世,且该菜具有较高的营养和医疗价值。
准备材料:
贡菜200g,红辣椒半个,香油、盐、藤椒油、蒜、味等适量
制作方法:
1、贡菜提前用温水浸泡发开,浸泡时间约25-30分钟(冷水浸泡时间长,但是口感更好,可在做菜前一天就浸泡),然后洗净捞出。
2、锅内放水烧开倒入贡菜烫一下,捞出沥干。
3、把贡菜整理好放在案板上,切断约三到五厘米,取葱切断,成细丝备用。
4、把适量盐,味,香油,糖,生抽以及一点点开水放入碗内调匀成调料汁,均匀的淋在盘内的贡菜上,然后撒上几根香菜叶,吃时拌匀既可(调料可自行配制,依个人口味添加。)