大连海参需要客观评价

　　□心声

　　滨海城市的海参，早已是游客关注的、融入地域元素的旅游商品。而今，这类既是美味佳肴又以“清补”为特色的商品，通常以“时鲜”或加工包装形式走向市场。酒店或高档餐馆采购人员或“赶海集”的游客，多在海参养殖基地选购心仪之物;而以观览景貌、感受城市文化为主的人，则注重加工定型、便携美观的“礼品盒海参”。早在2011年，经山东省旅游局等部门评选，荣成海参就成为“山东三珍”之一，并有“好客山东有三珍，阿胶海带荣成参”的旅游购物推介语。

　　然而，前不久，新华社、北青报等媒体以《大连海参还能吃吗》为题发表、转载，质疑海参食品安全，部分内容让人触目惊心。报道引用一位与海参养殖相关的协会会长的介绍，说眼下大连圈养海参在育苗阶段，有些海参养殖户为了减少苗种病害和死亡率，会在水中投放抗生素。9月中旬，笔者来到大连瓦房店市的几家海参养殖场进行考察。

　　笔者在大连阿大实业(集团)公司所属的海参养殖场看到，养殖海参的基地或设置在一望无际的海面上;或采取低密度养殖、勤换水的方式保证养殖区域水质及周边生态环境的良好，养殖水面上飞翔着海鸥，水内活跃着多类游鱼。因为是开放性养殖区域，一些游客在饶有兴趣地观赏。与笔者同行的瓦房店市人大常委会常委陈世大的介绍很实在，他说，较小规模的海参养殖场所，只要别急功近利、摒弃高密度养殖，一天换一、二次水，即便用一些必要的杀菌剂，也会被冲洗干净，就像洗碗、洗衣都难免化学制剂，只要使用后清洗干净就无安全隐患一样，况且，安全剂量的海参杀菌剂也是卫食监部门允许的。他指着“围海养殖海参”的海面说，这样的养殖场如使用抗生素，一天要用“几车皮”，谁用得起?

　　个别不法经营者损坏了大连海参的声誉，打击了游客购买当地海参的信心。有关部门应加强力度确保海参安全，同时加大宣传，引导人们客观评价大连海参。