石子馍的做法

    石子馍酥松香荃，营养丰富，易于消化，携带方便，经久耐储。因而关中一带农村常用以馈赠亲友，招待佳宾，或作为产妇、病人的营养食品。
    石子馍，是用上白面粉，放入油和盐（糖），有的还加鲜花椒叶，制成馍胚。选取如小拇指大小而又光泽的青石子，用水洗净晾干，再用植物油涂过（可长期使用），放入深平底锅内，置火上加热，用手勺不断翻搅，使受热均匀至烫手，然后把石子取出一半，放另一热锅上保温，将余下的一半平摊锅内，再将制好的馍胚平铺在锅内石子上，将取出的那一半热石子放在馍胚上压平。然后用中火加热，使之下烙上烫而成。

编辑:秦人