全国“十大面条”陕西落榜刺痛老陕神经

    本报讯 （记者张毅伟）首届中国面条文化节评选出中国十大面条，以面食餐饮闻名全国的陕西却“全军覆没”，范儿 fwm 微博说：陕西的biangbiang面、油泼面、岐山臊子面、户县软面、杨凌蘸水面、浆水面、扯面等，这么多有名的面条都没入选，让整天捧着老碗咥面的老陕们情何以堪？有网友质疑，入选的好几种面连听都没听过。
    据了解，该文化节在杭州举行，汇聚武汉热干面、北京炸酱面等全国各地的知名面条店现场“打擂”，最终选出中国十大面条：北京炸酱面、山西刀削面、武汉热干面、河南烩面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面。
    陕西面食文化有着悠久的历史，品种繁多，有许多人没来过陕西都知道全国盛传的“陕西八大怪”中就有一句“面条像裤带”，这说的就是陕西面食中 biangbiang 面，由此可见面条对陕西人影响之深。西安建国路信义巷的王老汉说：“面食对于老陕来说简直就是其它主食无法替代，如果中午吃米饭我总感到吃不饱。”正因如此，“中国十大面条榜单”忘记了陕西面，才刺痛陕西网民的神经。
    西安餐饮协会会长高卫平说，从上述十大面条的知名度来看，除了杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面不熟悉外，其它大多数在全国还是挺有名气的，按说评选还是有一定公平性。大家在西安一说起邻省四川担担面、兰州拉面、山西刀削面都不陌生，都能轻而易举地找到这些面的饭馆。反过来我们要是去四川、甘肃、山西，要想找到经营 biangbiang 面、油泼面、岐山臊子面、户县软面的饭馆非常不易，这说明陕西面食在省内是“响当当”，走出省外却发展的不够。不能怪评委有眼不识“陕西面”。
    一种饮食要做到知晓度高，必须在数量上达到一定的规模，也就是饮食经济发达程度要高，分布要广，能形成向外辐射力，而陕西面食在这方面的表现却不够突出。这次评选看起来陕西面食落选，其实折射出了陕西面食在外地的影响力知名度和市场占有率的不足。陕西面食没有入选，并不能否认陕西面条在特色和口味方面的优势，咱老陕也不必因为一次美食评选而耿耿于怀。
编辑:秦人