融风景与美味并存的博物馆——大唐博相府

  位于大雁塔南广场的博相府，被亚洲最大的矩阵式音乐喷泉、大雁塔、唐大慈恩寺遗址公园（春晓园）、曲江大唐不夜城、大唐芙蓉园所包围。正如酒店人士介绍所说，他是专为世界各地、热爱中国传统文化的高端客人量身设计的唐文化博物馆式五星级精品酒店，与周围景区配套的一个唐代文物展览的地方。宁静幽远，长伴暮鼓晨钟。雨中的相府虽然少了一些人气，却多了一种令人回到诗境画意的感觉。朦胧中的相府三进庭院、廊坊花苑式结构与园内的古典园林景致相得益彰，一眼望去，涤心亭在雨雾中更显“清静”。

  相府内除了曲径通幽的院落，更有着历史悠久的陕西官府菜。看着这般景色，一时间差点忘记了自己是带着寻味的目的而来。见到博相府餐饮顾问郑新民后记者告知了自己的目的，随后，郑新民介绍了“珠联璧合”、“浆水鱼鱼烩辽参”、“溜鱼花配陕西麻叶”和“长安醋芹鱼鱼”。据郑新民介绍，珠联璧合是一盘两碟盛装，为陕西官府菜精品，采用了五花肉、水发莲子、糟肉为主料，拌食的珠联璧合融酒香、肉香、枣香、糯米香、莲籽香于一体，软糯甜香、味道奇佳。

  记者问及为何介绍这四道菜品时，酒店负责人激动的说道，在近日的第三届国际中餐青年厨师争霸赛中，郑新民领队参加的西安秦膳宫贵宾楼行政总厨仇旭方制作的“溜鱼花配陕西麻叶”和“浆水鱼鱼烩辽参”以形象逼真的花朵造型、精妙的技法和陕菜的独特口味赢得评委首肯；富平富尔大酒店副总兼菜品总监魏林以“长安醋芹鱼鱼”和陕西官府宴代表菜之“珠联璧合”凭借精巧构思、精致造型以及陕西官府菜的丰富底蕴得到评委们的肯定，双双获得金奖载誉而归。对于两人的获奖，陕西饮食文化研究专家郑可望老师说道：世先有伯乐而后有千里马，本次两人参赛，双双夺金，金奖率是100%，这和老师的指导是离不开的。细节决定成败，在一年半的陕西官府菜文化沙龙中，郑新民老师对徒弟们倾囊相授，在本次赛场上，更是从买菜、到调料比例、菜品成形关键上都全程予以协助，最终才能取得如此好的成绩。

  另外，“陕菜美食达人沙龙”第五季也于上周六在博相府成功举办，在为大家介绍陕菜菜品制作的平刀法、斜刀法外，杏记甜品也加入了推广陕菜的活动中来。不得不说，在推广陕菜道路上众多年轻人和企业的加入，也说明了在未来陕菜发展的舞台上，陕菜将以其独特的优势在业内大放异彩。

  记者 孙昭