“荞面饸饹”夫妻的快乐生活

在洛南县城劳动路饮食街上，总能看到这样一对夫妻，他们一边做着饸饹面，一边快乐地唱着歌，有时还扭两下，让人们在品尝美食的同时，也被他们的快乐所感染。他们就是来自渭南市临渭区下吉镇杜家村快乐的“荞面饸饹”夫妻张北平和石晓亚。

“我们1998年就来这里做荞面饸饹生意了。”正在忙着压荞面饸饹的张北平说。“当时全县就我们这一家，现在有七、八家了，生意没有过去那么红火了，但我们也很满足。”张北平说，当年他家很穷，上有老下有小，没啥收入，就随姐姐到洛南做荞面饸饹生意，没想到，这一做就是15年。这些年，荞面饸饹生意给他们带来了很不错的收入，贫困面貌得到了极大改善，现在他们一月能挣1万多块钱，日子过得很滋润。女儿上了高中，父母今年75岁了，身体还算好，去年母亲得了脑梗，但有国家的合疗政策，也没给家里增加负担。张北平拍了拍身上的面粉，露出满脸的幸福。

妻子石晓亚告诉记者，他们每天得6点多起床，开始和面、淘菜、生火、出摊，到晚上8点多收摊，一天能卖近200碗，收入600多块钱。她说，荞面饸饹是他们村的传统工艺，有几百年历史，做法就是将荞麦磨成面，手工揉成面团，在锅上架上饸饹压床，将压出的面条直接入锅，待面条漂起后，捞出后或调汤、或加臊子、或加羊血、或干拌，味道鲜香，营养丰富。

“荞麦是粗粮，是谷类中最有营养的食物，富含蛋白质、亚油酸等，具有降血脂、治疗糖尿病、心脑血管疾病等作用，在我们这儿吃饸饹的主要是机关单位工作人员和中老年人。”张北平这样告诉我们。

张北平夫妻性情开朗，心地善良，在做生意的同时，还常常尽己所能帮助别人。2010年8月的一天，张北平在打扫餐桌时，发现了一对崭新的金耳环，他们想起来可能是常来店里吃饭的张女士遗下的，他们怕失主着急，可又不知道失主下落，只好死守在店里，直到晚上10点，才等到了来找耳环的张女士，两口子急忙将耳环交到了失主手上，让张女士感动不已。平时看到没钱吃饭的可怜人，张北平夫妇都免费让他们吃碗饸饹再走，有时还送些钱财，左邻右舍谁家有困难，他们都会主动帮忙，大家都夸他们是“大好人”。

要说爱好，张北平最大的爱好，就是跳广场舞。张北平说，家里现在也没什么负担，日子过得很舒畅，每天晚上收摊之后，他都要到馒头山健身乐园去跳广场舞，有时还领着三、四百人跳，他爱跳舞、舞也跳得好，县上好多人因此都认识他，好多人还慕名到他的店吃饸饹。这不，张北平当着我们的面，又扭起了广场舞。