亲 ,野生荠菜正香 ,你尝鲜了吗 ?
2013-3-21 7:21:00 来源:阳光报
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阳光讯 又是一年阳春三月,天气回暖,遍布田野的野生荠菜随处可见,吸引了不少市民前去采挖。3月17日下午,记者来到南郊子午大道路口,看见路边摆满了村民挖来的野菜,其中两元一斤绿油油的荠菜卖的最好。
一位家住碑林区的张先生说:“今天周日休息,就带着家人过来挖些野生荠菜。去年也来挖荠菜了,回家包了饺子,大家都觉得味道很好,今年就再来挖些,还可以送朋友。”
二十多岁在银行上班的姬女士边挖荠菜边对记者说:“小时候我和奶奶住在农村,她经常会给我做荠菜饼、荠菜丸子、凉拌荠菜等。现在我们一家都搬到城里了,很怀念那个时候。现在刚好三月,正是吃荠菜的时候,周末没事就过来挖些,重温小时候的感觉。”
记者沿着路边一直走,看见一家五口提着好几袋荠菜。记者走向前去,其中一位刘女士热情的说:“我家住在碑林区,今天刚好儿子他们休息,就一家人来到子午镇东村挖了很多荠菜,我们还带着专门挖荠菜的工具呢,没想到,这边温度适宜,土质不是很干,轻轻一拽,野菜就被拽出来了。”
对于哪里有荠菜,如何辨认荠菜,荠菜都有哪些吃法,当地村民告诉记者:“荠菜很好生长,田间溪头、果园里、路边、荒地里,只要有土壤的地方,温度适宜都能很好的生长。”村里的老人还告诉记者:“荠菜很好辨认,叶片分为两种,胖叶和瘦叶,但都是齿状分裂,有点像羽毛,叶子上还有毛,还有一种荠菜扎根比较深,叶子是绿中有些紫色,叶片呈180度紧贴地面,这种荠菜不好拔,要用工具方可挖出。”
村里的一位50多岁的刘大婶告诉记者:“荠菜的做法很多,首先去掉黄叶,用清水多清洗几次,就可以了。可做成荠菜饺子、炒荠菜、凉拌荠菜、荠菜汤等。另外,将荠菜切碎,和面粉鸡蛋搅匀,可以做荠菜丸子、荠菜馅饼、荠菜煎饼、荠菜馄饨、荠菜春卷,非常营养美味。把荠菜捣碎和面粉拌匀配少许盐,做面疙瘩,蘸着醋汁也特别好吃。”■记者 李梦君 实习生 张曼 文/图
编辑:秦人
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