文化名家赛做老字号特色家宴

    本报讯 昨日，一场以“文化名家齐聚首、团圆家宴贺新春”为主题的“西安饮食杯”文化名家学做老字号特色家宴联谊赛活动在西安市小寨大香港鲍翅酒楼举办。陕西省书法家协会、西安市文联、西安市作协、西北工业大学、西安中国画院、西安国学院、西安市秦腔一团、西安音乐广播等九位文化名家大师，以嘉宾选手的身份参加了联谊赛，此前他们在西安饮食股份有限公司所属的西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、同盛祥饭庄、西安烤鸭店、春发生饭店、大香港鲍翅酒楼和常宁宫休闲山庄8家单位接受了老字号特色美食培训学习。比赛中，嘉宾选手特意选择了文化底蕴深厚，且具有浓郁年味和陕西地方特色的年夜饭宴席大菜。不仅有关中韵味十足的特色菜肴“金枣扒糟肉”、“山药炖羊肉”，也有蕴含着中西合璧烹饪新理念的创新菜品“吉利奶皇玻璃球”；有在菜名和寓意上做足了文章的“百花迎春”，也有从历史传说中寻求灵感的“什锦太后锅”；有将传统养生方法与现代健康理念完美融合的“鲜人参炖滩羊”，也有历史悠久、传承至今的陕菜经典“大荔官府肘子”和“奶汤锅子鱼”。一道道造型精巧别致、文化内涵十足的家宴美馔，烘托出团圆喜庆、美满祥和的节日气息。本版稿件由本报记者唐明军屈荔鹏采写
编辑:秦人