中国美食探秘纪录片（1至8集）介绍 在线观看及下载(1)

《中国美食探秘》每集一个主题，分为火候、刀功、辣、豆腐、面点、官府菜、美食美器、鲜等,从不同角度和切入点反映中国美食文化的不同侧面。与一般的美食类节目不同，《中国美食探秘》并不关注菜肴的制作，而是通过探秘美食文化传统、技巧及食材、食器的讲究，进一步探寻人与食物之间的关系。

第一集：火候

火候，是中国美食的烹调术语，是指烹饪过程中火力的强弱和时间的长短。今天，我们已经拥有了各种各样的生活灶具，火候的变化和运用更加自如，但是火候依然难以掌控——这是一门复杂而精深的学问。

在中国的美食世界中，几乎每一道菜都讲究火候。究竟火候有着什么样的神奇，它对中国美食，产生了多么深远的影响，又是怎样使得我们的美食世界绚烂多姿？在中国美食里是一个微妙到接近神秘的概念，但对火候的把握，却无处不需要扎扎实实的功夫，如何掌控火候？

第二集：刀工

在中国的美食世界中，有哪些不为人知的绝妙刀工，他们是如何被一代代传承下来，又如何让我们的美食文化如此丰富多彩？

第三集：辣

正日益广泛的出现在中国各地的餐桌上，而耐人寻味的是，辣椒传入中国仅仅三百多年，为什么一个外来的物种会有如此蓬勃的生命力，它究竟给我们带来过多少福祉，又将引领我们的饮食文化走向何方？

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