《舌尖上的中国》牵动陕西热潮 被赞为美食天堂(1)

    今年5月，一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》引发了一场“吃货总动员”，连续几个深夜，无数人守在荧屏前，看得食指大动、口水涟涟。在食品安全问题闹得国人寝食难安的今天，中国人对美食压抑已久的热情就这样一夜之间被重新引燃。

    一部纪录片唤醒中国美食记忆

    2012“皮鞋很忙”。在各种添加剂泛滥、食品安全遭受前所未有的威胁的今天，强调传统饮食的安全观念，契合当今人们的心理需求。

    有人说，这部片子不仅让人想流口水，更让人想流泪。还有网民直言，美食是骨子里的乡愁，看到片中介绍家乡的美食，就想起了故乡的味道，想起了小时候妈妈做的饭。从这个角度看，《舌尖上的中国》暗合了当今中国迅猛的城市化浪潮。传统的大家庭正在消解，乡土中国正逐渐远去。很多人既难以在城市扎根，又无法回到故乡。片中与片外、回忆与现实，仍然是两个不同的中国。

    看《舌尖上的中国》，觉得各种美食各种美好；看当下新闻，觉得各种食品各种剧毒。当我们越来越习惯用怀疑的眼光去一遍遍审视身边的食物，当公众将“吃什么”的筛选重心转移为“不能吃什么”，当“吃货”们越来越发觉已经山穷水尽没得可吃的时候，这个社会人和人之间应有的信任正在消失，几千年饮食文化也面临颠覆或消亡。一想到食品安全，一想到防腐剂、甜味剂、着色剂、明胶、甲醛、三聚氰胺，舌尖上就剩下元素周期表的味道了。好在有《舌尖上的中国》，它唤醒了我们关于传统食物的记忆，让人有落地生根的安定感。在这个意义上，《舌尖上的中国》已经超越了一部美食纪录片。

    《舌尖》效应搅动吃货味蕾

    《舌尖上的中国》开播以来，不仅搅动了“吃货”们的味蕾，更是为相关的产业链带来了一石激起千层浪的联动效应。来自淘宝的数据显示：5月14日开播后，淘宝零食特产的搜索量一度高达400万次，片中出现的毛豆腐搜索量甚至增长了48倍；火腿火了，云南诺邓火腿5天内成交量增长了17倍；烹具大卖了，淘宝烹饪套装搜索次数环比增长144%，各种锅、壶增长212%，用于传统烹饪的蒸锅、砂锅等成交量涨幅最大，分别为71%和33%。

    据说，有不少吃货是按图索骥，边看电视边下订单。有人专门制作菜单，香菇灌汤包、西湖醋鱼、葱烧海参、剁椒鱼头等片中提到的食物悉数尽收；有人提议开个相关食品实体店；有人呼吁干脆组个美食旅行团走一路吃一路……《舌尖上的清华》、《舌尖上的北大》等各种“舌尖体”也开始在网上雨后春笋般涌现。

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