陕西物产丰富，俗称三秦大地，分为关中，陕南，陕北。陕南指陕西南部地区，北靠秦岭、南倚巴山，汉江自西向东穿流而过。陕南从西往东依次是汉中、安康、商洛三地。陕南的汉中、安康自然条件方面具有明显的南方地区特征，该地区的人主食是大米，主要栽种水稻，盛产桔子、茶叶。
    今日三秦游网为大家推荐的是陕南南康的魔芋豆腐、豆腐乳、腊肉、绞股蓝四种特产：

安康魔芋豆腐

 岚皋地处陕西南部，巴山北麓，气候温和，雨量充沛，极适宜天南星科半野生草本植物魔芋生长。因魔芋杆如蛇，其茎又丑陋，民间又称“鬼脑壳”。魔芋既是一种特殊的蔬菜，也是一种药材，可治皮炎包疖。它还是理想的大众浆糊，半斤重一小芋就能磨一脸盆，糊裱粘贴，附着力极强，且虫不蛀鼠不咬。当地姑娘出嫁，陪嫁的布鞋，其底都是用魔芋浆子粘的棕壳纳制而成，穿在脚上滤汗不得脚气。
    岚皋民间制作魔芋豆腐方法简单，将鲜芋洗净去皮，用手捉住在花栎木棒或特制的工具上快磨，边磨边兑沉淀后的草木灰水，不停地搅拌以防凝成疙瘩。如对入碱面，豆腐如同女大十八变由黑变白，楚楚可人。冷却凝固切成块状，放进碱水锅内猛煮，捞起再切成薄片入清水中漂三四次即可食用。由于魔芋淀粉膨胀力强，一公斤鲜芋可做五公斤豆腐。制成的豆腐上等的灰白光鲜，手感细腻，富有弹性，块片丁丝均可，烹炒炖拌都行。若晒至半干一卤，凉拌下酒佐餐，色香味齐备，软柔绵兼有，爽而不腻，滑而不油，往往令食者胃口大开，举筷难收。

安康豆腐乳

    安康农家豆腐乳，选用天然泉水和当地农家绿色黄豆，采用民间传统手工艺精制而成的鲜豆腐，通过传统手工艺及科学原理添加精盐、红辣椒面、花椒、生姜、大蒜、大茴、草果、纯米酒、香油等各种纯天然香料制作而成。食用方便，香味长久，老少皆宜。本品不含任何化学添加剂及人工色素。

宁陕县腊肉

　　地处秦岭南麓深山里的农民，家家养猪，而且农户饲养的头移比平原人家要多，多者有十几头，少者也有三五头。其所以如此，一是为了增加收入；二是为了多积肥；三是为了吃肉方便。有的边远山区，由于距集贸市场远，农民吃肉也就以自养自食为主。猪种的来源，除离集贸市场近的农民通过集市购买外，边远山区的都是自己繁殖，私下交易，相互调剂。
　　
　　“宰年猪”制作腊肉，是这里农民的传统习惯。每年的冬、腊月之间，家家户户都要宰年猪。

安康平利县绞股蓝

　　平利地处陕、鄂、渝“金三角”，北接秦岭烟雨，南依巴山屏障，境内群山牵绕，沟溪纵横，光照充裕，雨量丰沛，土壤肥沃，植被繁茂，空气清新。独特的区域小生态环境十分适宜绞股蓝的生长发育，据邢绍周等专家普查，认为平利是绞股蓝的自然分布分化中心，有“绞股蓝故乡”之称，已成为全国开发最早、规模最大的绞股蓝人工栽培基地县。　　
　
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