本报宝鸡讯（杨银海记者王宝存）记者昨天从岐山县地方食品名吃协会获悉，“岐山臊子面”地理标志商标注册获得国家商标局通过，成为我省地方名吃类又一地理标志商标。岐山被誉为“陕菜之乡”。岐山臊子面作为岐山特有的地方风味名吃，不仅以其独特的制作工艺和“薄筋光煎稀汪酸辣香”的地域特色深受人们喜爱，更以其悠久的历史传承、深厚的文化底蕴、纯朴的民风民俗享誉三秦。2008年被列入陕西省非物质文化遗产，今年年初被陕西省烹饪餐饮行业协会和中国烹饪协会正式认定为“陕西名小吃”和“中华名小吃”，目前已成为岐山乡村民俗旅游的特色名片和岐山名吃的主打品牌。
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    臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。岐山臊子面味以酸辣为主，关中各地也有各自口味。一般而言，越靠西的地方醋放得越少，越靠南的地方辣椒放得越多。
    臊子面的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在我省关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。
编辑:秦人