图说民俗——糖墩儿（民俗图说）

　　糖墩儿，将红果、海棠、山药段，用竹签穿成串儿，外蘸冰花糖汁，北京叫“大冰糖葫芦”。诗人写竹枝词道：“雪晴满路是泥塘，车畔呼儿走不忙；三尺动摇风欲行，葫芦一串蘸冰糖。”
　　天津糖墩儿采用蓟县山区大红果，有的加豆馅、核桃仁、瓜条等果料，味极香甜，是深冬雪后的小食品；近年更有用苹果、橘子瓣穿串儿的。河东水西也有用小山药豆蘸糖，专售给儿童的。
　　清末，大关包税的丁家大少（伯玉），精饮馔，八国联军侵华后家道衰微，丁大少特制糖墩儿售卖维生。料好火佳，糖渣掉皮袍上也不粘毛。天津卖糖墩儿的一般吆喝：“红果大糖墩儿！”或“墩儿喏———”但丁伯玉雇人担挑，他随行在后从不出声，但一入斜阳旧巷即售卖一空。