客家 待客 喝酒

    香气袭人客家酒

    客家人很会喝酒，这是如雷惯耳的,而且笔者也亲眼目睹过.黄酒、白酒是客家人的招牌酒,也是客家的一大特色美食.

    客家人喜好黄酒，不论妇孺老幼都能喝上几口。时至今日，在客家的乡下地区，几乎家家户户都会用糯米酿制黄酒，每逢喜事更离不开黄酒助兴。而在客家地区盛行以大米为原料酿制的米香型烧酒，米香纯正，口味蜜香清雅又醇厚.                                                      

　　“嫩寒锁梦因春冷，芳气袭人是酒香。”在寒冷的季节里,喝上几杯,定能让人浑身暖和，醇香清雅、甜中微酸,惬意之至!

　　在客家人的饭桌上，逢年过节总少不了黄酒做伴。黄酒又被当地人称为“客家娘酒”，和客家人的一生如影相随：小孩子出生三天亲友要喝“三朝酒”，满月喝“满月酒”，一岁喝“周岁酒”，成年结婚上轿前喝“暖轿酒”，喜宴喝“完婚酒”，年老寿辰时喝“生日酒”。每逢这个时节，妇孺老幼也禁不住小酌几口浓香清醇的客家娘酒。 

　　“有朋自远方来不亦乐乎”,客家人热情好客远近闻名,家里来了客人便会拿出久酿的美酒出来款待.主人的殷勤把客人灌得鼎鼎大醉才善罢甘休.让客人带上欢乐和香气扑鼻的酒味离开.

　　在乡村中家家户户都有不少酒瓮、酒缸。逢年过节，妇女们在自家的灶头和院子里做自家娘酒。农家人常常说：“酿酒做豆腐，无人敢称老师傅。”即便做了几十年黄酒的师傅也不敢大意。而妇女们也喜欢拿出来比较手艺，如果谁家的酒做酸了，会遭到笑话。