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图说民俗——上海初冬古镇：点桌土菜 温壶老酒(图)
2007-12-14 15:17:00 来源：三秦游综合 进入论坛
【七宝羊肉“过”老酒】
过了七宝的蒲汇塘桥，北大街汇集了古镇中最牛的三大老店——七宝老饭店的“鱼头王”、天香楼的“全羊宴”和汇水楼的“全鸡宴”。
“鱼头王”的鱼头既然称作“王”，自然有王者风范。饭店门口水塘里自养的花鲢鱼看着就让人眼热，一般的鱼头也有二三公斤的分量。坐在古色古香的桌椅边，清炖了两个多小时的鱼汤端了上来，“哇！介大啊！”鱼头大，装鱼头的砂锅更大！那乳白的汤水，还配有豆腐、白米虾、海参和灵芝。舀了一碗喝在嘴里，全身都热乎起来。
七宝小镇
老饭店的对面就是以“全羊宴”闻名的百年老店天香楼了。七宝当地也流传着“吃七宝羊肉，喝七宝老酒”的说法。热气羊肉是招牌，没有羊膻，非常鲜嫩，还有白切羊肉和红烧羊肉，对怕冷的女人来说，冬天的羊肉是温补最好的食材了。顺便买些白切羊肉带回去给老爹过老酒。
虽然离元宵还早，老街汤团的小店铺照样被围得满满当当。要了一只传统的黑芝麻，胖胖地就挤满一只小碗，用嘴一抿便觉察到了那股浓郁的芝麻香，只在上下两瓣糯米团中看到中间一线的黑芝麻痕迹，旋即，黑芝麻默默奔涌出来，小心不要被烫到咯！
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七宝老饭店
七宝老街
>>>小吃链接
■沿北大街的小商品店铺走到青年路口，有七宝本土特色的酒酿糟肉。用传统的手艺将细皮五花肉和糯米与酒酿一起酿制，18元买上一坛回家吧。
■盛陆陆糖果店横挂着的招牌经常被客人喊作“陆陆盛”，上海话就是路路顺的意思。店里的特色是手工做的各种麦芽糖、花生酥、桔红糕等。
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【枫泾温壶黄酒吃小菜】
枫泾古镇的石墙上有一首民谣：“一月螺蛳二月蚬，桃花三月甲鱼肥……”之类的话，可见，这是把吃当回事的古镇。
有一块牌坊上面有四个奇怪的语气词“唔呶喔哩”，念上去就像哈利波特的魔法咒语。原来是当地的土话，说白了就是“我们屋里”的意思。到了“自己家”，就随便点了几只家常小菜。清炒菱角、红烧野黄鳝、炸臭豆腐、昂刺鱼炖豆腐汤，还有一只丁蹄和一盘天香豆腐干，一瓶五年陈枫泾花雕酒。
枫泾古镇
唔呶喔哩酒家
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那盘菱角是最爱，清香扑鼻，有的脆，有的糯，好吃得很。枫泾的丁蹄是用特制的酱油烹制而成，切成薄薄的一片一片端上来,精瘦的肉旁边有一圈肉冻。吃到嘴里以后，满是香嫩可口的滋味。枫泾豆腐干的卤汁咸甜适度，野黄鳝自然烧得很香。把花雕酒温热了，咬一口豆腐干，咪一口黄酒，酒酣耳热的文艺青年趁机“劈劈情操”。或者猜猜枫泾特有的灯谜游戏，古镇的半晌时光悄无声息地化在嘴里，印在眼里，遁入心里。
枫泾古镇
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枫泾古镇
枫泾古镇
枫泾古镇
枫泾也是适合老年人短途旅游的地方，这里刚刚被上海老年学会评为民俗民间文化旅游休闲基地。带着父母一日游，正是双休日最常见的风景。
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>>>小吃链接
■状元糕：用上好的糯米蒸熟，切成薄片，烘得片片松脆。有芝麻味的、椒盐的、桂花的，咬到嘴里像雪花一样瞬间融化。
■枫泾丁蹄：要到丁义兴食品厂内去买，比旅游街上的商店便宜。
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【朱家角放生桥边觅河鲜】
朱家角的午餐就在放生桥附近找一家馆子，最好是枕河的馆子，戳几筷子河鲜，望望野眼，孵孵太阳是最好的选择。点一盆炒螺蛳，一盘盐水虾，一条叫“鲫格朗”的鱼，和一锅本鸡汤。老板在厨房精雕细作，食客们靠在栏杆上看风景等开饭。
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