烹调饮食习俗——菖蒲酒和草头汤

2007-11-19 13:46:00 来源：三秦游综合进入论坛

　　在明代，该日，民间“煎百草为汤，老幼皆浴”。至清代，皆以菖蒲、艾蒿之类，煎汤沐浴，叫“草头汤”（亦称“蒲汤”）。据说洗了可消毒去秽，使人不染痢疾。在苍南，则采五种药草（三张白、水杨梅、蜻蜒花等），与鸡鸭蛋同煮，称“午时草”。其汤供小孩沐浴，浴后以雄黄点额，涂其手脚心，然后吃蛋，也有把草蒲切成碎片，浮在雄黄烧酒杯内，叫做“蒲酒”，也叫“蒲觞”，吃了可以避邪。“未尝蒲酒心先醉，不沐兰汤骨亦香。”这是明末温州人叶尚高，因不肯（艹雉）发，被关在狱中过端午时所写的诗。有的地方还以草蒲根浸水缸中以解毒。在市区，早晨，人们用粽子、鲜鸡蛋、盐鸭蛋、大蒜，杂以菖蒲、艾蒿等草（俗名“重午草”），放在锅中煮沸，然后当早餐进食，谓可辟邪。在乐清，端午节有吃苋菜，蓼（艹晶）、咸蛋、笋鞭的风俗。俗谚云：“苋菜红，蓼（艹晶）白，吃了咸蛋防飞丝，吃了笋鞭脚骨硬。”在文成，则有吃苋菜、大蒜的习俗，谓夏日可防发痧。
编辑:秦人

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