鱼猎农牧习俗——广东的养殖种植业

　　吴川人卖猪与买猪俗吴川人卖大猪时，捉猪人笼后，主妇便在猪身上拔下几根猪鬃毛，把鬃毛藏好，等到买小猪回来养时，把鬃毛放人猪槽，据说这样会使小猪长得像大猪那样大。卖大猪时，在捉猪人笼、抬猪笼起行之际，主妇要说上几句吉利话：“噜噜噜（唤猪声）！大猪去，小猪回，小猪长得快……”卖大猪得款后，主妇将零钱分给孩子、小姑、媳妇等晚辈，每人一元几角钱，俗叫“彩数”。当然，卖大猪的款，有时小姑、媳妇也分得一部分。

　　如家里还养有猪，又新买小猪回来养，便用三姓人家或者自己一家的茅草或稻草烧着，将装着小猪的笼连小猪提起，在烟火上方熏烘几下，然后放笼在地上。主妇朝着小猪双手作揖拜几下，边作揖边祝：“拜猪公，拜猪婆，共弟共妹好相和，日大八两，夜长斤多……”祝完，开笼放小猪入栏，但要与原有的猪隔开饲养一段日子才合养。放小猪人栏后，把笼竖起，投一块方砖人笼内，把笼放在栏旁，直到需用或任其朽烂。

　　揭西饲养家畜的风俗

    春节时，要在猪圈、牛栏里用红纸贴“六畜平安”字条，有的还要贴一张平安符。

　　在冬节（冬至），牛主人为报答耕牛一年耕作之苦，要用甜丸粘于牛头牛尾，表示与牛同过节日。母牛发情配种，母牛主人要送红包给公牛主人。如果在牛群中自由配种，要给牧童红包，并送草料给公牛吃。母牛养小牛，三朝要牵出栏散步，来到田间，套上犁轭，象征性地犁田数转。

　　大猪出栏（出卖），主妇要在大猪的颈项拔几根鬃毛丢回猪圈。买猪者要说：“阿嫂手头红红，养猪大大只。”卖大猪（宰猪）次日早卜，把猪红、猪肉、咸菜拌在一起煮上大半锅，给邻居一户一碗送去。邻居接过礼物，要说“财气，又卖大猪了”。对长辈则煮一碗猪肝酒送去表敬意。母猪配种结束，配种员用竹子鞭打母猪后臀几下，祝曰“顺顺十二只”。母猪养小猪，肖虎者不能看，因猪虎忌讳。若小猪生病，要给母猪喂药过乳。将药配以饲料，盛盆放地上，待男主人跨盆而过，然后由女主人喂之。

　　 狗多在晚—亡喂食，好守夜。猫晚餐要少食，好去捉老鼠。如先养狗，后再养猫，女主人要抱猫到狗面前拜三拜，并教曰：“先来阿哥慢来老弟，和睦相处，各司其职。”

　　潮州赛大鹅

    传说农历正月十九日是“玄天上帝”的生日。是日，潮州古巷乡的居民，要把这位“老爷”抬出来游街，并设坛隆重致祭，神前贡品中必有大鹅，加上全猪、大鱼等。神前供的大鹅，越大越显示主人的养鹅技术精，因此各家各户都精心饲养，以备祭神之用。饲养这种大鹅，要特别用心，雏时喂以洋参水，增强其体质，长大喂舒筋活络丸，催化骨骼，然后再用精饲料育肥，长成后最重的一只可达30斤。

　　正月十九那天，四邻乡民纷纷捅向古巷，观看游神，其中多数人是 在观看大肥鹅，谁家神前的大鹅最肥最大，谁便最受人们的赞赏，得到一定的奖励。中华人民共和国成立后，取消游神祭鬼的陋俗，成为单纯的赛大鹅，排名次，设奖项，刺激与鼓励饲养业的发展。

　　由于养鹅业的发展，当地烹制鹅馔的水平也很高，卤水鹅成了潮州的一道名菜。如果客人在正月十九驾临古巷，热情的主人一定会请客人品尝他们又肥又嫩的卤水鹅。

　　种长生树

    粤北山区群众，凡孩子出生后均要种若干株长生树。俗云：“养女种杉十八年。”女儿出嫁时，砍下杉木制眠床、衣柜等嫁妆，男孩则留做棺材木。曲江市、始兴县等山区都有此风俗。

　　春分拜荔园
 
    化州县城北郊，处处有荔园。旺位（地名）附近的果园特别古老，那里的“龙眼大如荔，荔枝大如卵”，驰名于世。春分前后，荔树枝头挂满果蕾，农民们望着密密匝匝的小果，期盼着丰收的日子到来。他们此时便备上纸宝香烛，以螃蟹代三牲入园拜荔。三炷香火点燃后，口里念念有词：“螃蟹红红，荔枝大如灯笼；螃蟹圆圆，荔枝载满车船……”至今，这里的拜荔节和拜荔歌还在流传。

　　种桑育蚕

    在广东珠江三角洲一带，桑蚕业十分发达。蚕丝的生产要经过栽种桑苗，车水灌溉，采摘桑叶，育蚕，成蚕吐丝结茧等。