仫佬族日常食俗

    仫佬族大都习惯日食三餐，早餐为粥，午餐食用早餐留下的粥，晚餐才吃米饭和比较丰富的菜肴。农忙季节一般都是早餐吃粥，午餐和晚餐为饭。早餐、午餐的粥多用大米加玉米或大麦混煮。有时也用大麦做大麦饭。荞麦多用来磨粉，做成烙饼或团子食用。

    有时也把红薯去皮煮熟，捣碎与荞麦一起同煮。过去在春夏之交三月下旬吃大麦、小麦，入夏后吃玉米、大米；十月收红薯，直到下一年春，每天中午吃红薯，红薯是仫佬族主要辅助粮之一。黄豆平时的都经炒、煮后吃，节日和婚丧大事时用来制作豆腐。每年秋天，家家都要做二十至三十斤的豆酱，用以佐粥。

    仫佬族一向喜冷食，饭菜煮熟之后，晾凉了才吃，一餐吃不完，下餐再吃也不用再加热。平时一般都喝生水。仫佬族烹调肉类习惯于“白氽”，即把大块猪肉或宰净的整个鸡鸭放入水中白煮，然后切成小块，食用时再加盐，或蘸盐水。鱼类多用油煎，牛肉常作单炒。蔬菜习惯先用水煮，再加油盐。仫佬族喜食酸辣，家家备有酸坛腌制各种腌菜，有腌豆角、芋蓬、蒜头等。民间早、中两餐，只用酸辣小菜佐饭。当地特产煤砂罐是仫佬族特有的烧饭、菜、烧茶的饮具。