重庆著名膳府：老四川和皇后餐厅

    ◆老四川

    于1930年开业。设于重庆市八一路。原由钟易凤，严文治夫妇创办的小食摊。以经营“灯影牛肉”为特色。抗战时期，有一位记者吃了灯影牛肉后，便建议以“老四川”为牌名，于是钟易凤夫妇便弃摊建店，取名为“老四川”。1970年与粤香村合并，改称“粤香村”。1985年恢复原名。以经营牛肉制品，并以其麻辣鲜香为特色。

    ◆皇后餐厅

    于1935年左右开业。设于重庆市民族路。40年代时，曾经是国民党军政要员经常聚餐、设宴的场所。50年代后，以经营中高档宴会和大众便餐及风味小吃为特色。主要名菜有“红烧牛头”、“四味仔鸡”、“一品彩鳖”，以及“小满汉宴席”等。