玉米,亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子;是一年生禾本科草本植物,也是全世界总产量最高的粮食作物,早熟禾科玉蜀黍族一年生谷类植物。植株高大,茎强壮,挺直。叶窄而大,边缘波状,于茎的两侧互生。雄花花序穗状顶生。雌花花穗腋生,成熟后成谷穗,具粗大中轴,小穗成对纵列后发育成两排籽粒。谷穗外被多层变态叶,称作包皮。籽粒可食。二倍体玉米植株的体细胞中染色体数目为10对。