合阳县生活习俗（2）

    蒸花馍 以精制面粉做成各种“插花馄饨”，作为红白喜事及“送时节”的礼品食物，式样以狮、虎为多。凡拜年、看忙罢等，均以大圆“调和馍”或光光馄饨点梅花为主，即所谓“少看老，实心好”。元宵节的“眼眼馍”（亦称“脸脸馍”）、端阳节的“虫虫馍”和中秋节的“果子糕”（有的称“枣糕”、“糕糕馍”）讲究插花多样，则属“老看少，花枝俏”。结婚、看娃、贺寿、丧事中的奠礼馍均用插花，形式分人物、鸟兽、鱼虫、花卉多种。
    设花饭 丧事中女婿、外甥对亡故长者献奠花饭。多用糯米粉、荞面粉制成猪、羊、兔、石榴、仙桃、瓜、菜等形状，彩色绘染，生动逼真，一碗饭一种，合成一桌八碗、十碗或十二碗。
    婚丧筵席 一桌七座或八座（徐水以北与西北乡多为六座，俗称“开口席”），先酒后饭。酒席分凉菜、热菜。凉菜以所上菜多少分“五点梅”、“九器儿”、“十一镶”、“十三花”；热菜有“两品两拼盘”，各种炒菜少到八九道，多则几十道。现多增加全鸡、全鸭、全鱼、带把肘子等。饭席为“十全席”、“八碗一品（或火锅子）”、“十三花盖顶”等。此种肴馔，原只限于贺寿及父母丧事，后扩大到订婚、结婚、看娃、上梁、禫祭等。
    三、住
    乡民住宅讲究“四合头”院落，建筑物分布为上房、门房、两边厦房，均为砖木结构。俗云：“有钱先盖西北房，冬天暖和夏天凉。”盖房前首定庄基四至界限，如有两邻，则墙骑灰线，“先盖者压墙，后盖者压房（脊）”。墙多土夯而成。殷实之家盖房砌墙讲究一砖到顶，松墨刷面，白灰勾缝。盖房所用的椽、檩、梁等多以松木为主。上房称大房，为两檐滴水（即两坡流水），三开间或五开间，制梁旌板三页或九页，上写宅主及子嗣姓名、木瓦工大师姓名、建房年月日及处世治家立身格言铭文等。更富有者，院落分前后，建有后垂厅、后厦房、腰房、前厦房、门房。个别商贾富宦之家，数院毗连，分为正院、书院、马房院等。大房用于供奉先祖、待客或作仓廪。门房一侧安大门，余则用作喂养牲畜或磨房。厦房为一檐滴水（即单坡流水），两边各五开间或七开间，一般分隔成小室，供家人分辈居卧，余作厨房或存放家什。卧室多以土坯盘成土炕，冬季烧炕取暖。讲究卧室与厨房分设，亦有少数人家盘有灶连炕而居厨一室的。贫寒人家一般仅于院落单边盖厦房作卧室、厨房，门口盖高背厦房作牛圈、草房。县西北区及傍崖沿沟村庄，居住土窑洞者为数不少。合阳人平时省吃俭用，但有积蓄却不吝建房，花销颇大，故有“娶媳妇盖舍（音sha），提起害怕”的民谚。
    建国后，贫苦农民分得住房，新居渐自兴建。家庭联产承包责任制实行后，农民建房形成热潮，一个小家庭一座院落已成普遍现象。部分富裕户，开始建造平板房或两层楼房。城镇居民和干部建房，几乎一律为时兴小楼，居室陈设更加现代化。
    四、行
    旧时，百姓上路靠步行，贸易凭肩挑；农闲有专以毛驴代步“赶脚力”者，来往驮人、运货。富户人家“骑骡压马坐轿车”。民国20年(1931)后，始有自行车，群众称曰“洋马”，仅为市面阔人使用。建国后，农村自行车较快普及。1964年县城至渭南始通班车，继而县乡（镇）班车亦通。80年代，个体运输业兴起，大批小面包车投入客运；成千上万“小四轮”、手扶拖拉机既是生产工具，又兼脚力营运。家庭购买摩托车者逐渐增多。

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编辑:秦人