蒲城县饮食习俗

    全县农村习惯为一日两餐，上午吃饭时间在9点钟左右，下午吃饭时间在15点左右。农忙时在地头吃早餐叫“吃半早馍”，晚上回来吃夜餐叫“喝汤”。解放前，除小康之家一年四季以小麦为主食外，一般农家只能以半年小麦、半年糜谷为主食。冬、春上午饭多是糜面馍、小米粥，下午饭多为汤面条。蔬菜、副食极少，好一点的有一碟油泼辣子，一盘蔓菁菜或凉拌萝卜丝。调剂生活时，也吃糜面搅团、荞面饸饹、洗面沫糊等。
    解放后，随着农业政策和粮食作物布局的变化，城乡人民的主粮也有改变。1958年前，以小麦为主粮，辅以糜谷。到60～70年代，农村以玉米、红薯为主，小麦次之，城镇居民吃30％的定量杂粮。80年代以来，城乡吃粮渐以小麦为主，普遍改吃标准面粉和精粉。在农村,上、下午两餐分别以稀饭、镆和面条为主，蔬菜、副食也较前增多。来客或过节，都要炒四、五盘菜，或烙油馍、包饺子。平时改善生活的饭食还有臊子面、油泼面、麻食、煎饼、面皮等。在办婚、丧、喜、庆事事时，设酒宴请客叫“吃汤水”，简单的有“五碗”、“五盘子”，丰盛一点的有“九碗四菜”，更讲究的有“十全”（也叫“九碗十三花”）。近年办酒席上菜更多，鸡、鱼、牛肉和海味上席已成为平常事。
编辑:秦人