卤汁凉粉

风味小吃讲究色、香、味、形、器，外卖的卤汁凉粉所用器皿体现了经营者的品味。你看，泡凉粉的大缸是黑油锃亮的瓷盆；切凉粉的倒是一把尺半有余的全铜的黄铜刀；核桃木的砧板，雪白的搌布无不透着经营者的用心。加之切凉粉如同作秀一般的节奏，于是乎经营者干散麻利的形象就深刻留在了食客的脑海中。外卖用的碗和盛调料的器皿让南国人初一看会吓一跳，由于这种时令小吃夏季吃的人较多，用的调料量也大，所以盛调料的碗特大，这可不是一般意义上的碗，个个直径都有尺余，南国人吃饭用的细碗没有巴掌的一半大，看了此碗可不真的吓一跳。这种碗不但大且都是珍品细瓷，一方面做容器一方面供食客观赏，所以说即使经营者赖以生存的家什亦是传家之宝。无论从可口美味还是色、香、味、形、器都让这一小小的不登大雅之堂的街头小吃占尽了风头，你说嘹不嘹？

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