德发长创建于1935年，原是一家以经营北京风味水饺为主的老字号餐饮店。经过60多年的变迁与改革，老字号显示出巨大的活力，现已发展成集吃、住、乐、游为一体的大中型企业。近二十年来，由于企业坚定的奉行“以德为本，质量领先，精诚服务，宾至如归”的经营服务宗旨，以传统与现代饮食文化为轴心所形成的独特经营风格及科学管理享誉中外，德发长”始于1936年，下设“德发长饺子馆”、“德发长酒店”、“德发长饭店”等许多经营门点。是海内外享有盛名的中华老字号餐饮业，属国家特级酒店，也是目前供应品种最全、经营规模最大的饺子宴，同时还兼营新派海菜、新派川菜、川味火锅等。德发长已接待海内外贵宾上百万人次。党和国家领导人江泽民、李瑞环、韩国总统金大中、美籍华人陈香梅女士等中外贵宾曾多次品尝过德发长的饺子宴，给德发长的历史留下了珍贵的回忆。

　　饺子馆座落在西安繁华中心钟鼓搂广场北侧，建筑风格和装修格调既与钟鼓搂浑然一体，唐、宋、明、清室内格调体现世界古都西安的神奇风韵。饺子馆共四层，营业面积三千六百平方米，装修耗资二千多万人民币。目前，我店一楼主营大众水饺，二楼主营“一饺一型，百饺百味”的饺子宴和新派海菜经典名品。