面食本县人喜面食，一日三餐，早餐吃馍喝粥，午饭面条，晚食馍和汤。干稀粗细因家境而异。贫困户多以杂粮、瓜菜掺入作主食。
    小麦面有诸多吃法：蒸、烙、煮、炸皆可。 
    蒸食类有蒸馍、包子、花卷、蒸饺等。蒸馍是最普遍的食物，遇红白喜事，逢年过节的蒸馍尤为特殊，工艺精巧，样式各异。圆馍上为穹窿形，皮薄如纸。花子馍象一对并蒂的莲花。糕子则是一朵完整的莲花。花馍多为花鸟虫鱼。南塬一带的“囫囵”大如脸盆，上有龙凤松鹤、十二生肖等吉祥动物，数层相迭，甚为美观。
    烙馍类有锅盔、干饼、死面饼、干粮、狗舌头等。锅盔直径一尺多，薄厚一寸左右，圆形，讲究火色匀称。干饼一般做于“乞巧节”，呈菱形，薄如钱币，揉进花椒调料，小孩携带可随时食用。死面饼用开水烫面，层层卷进青油葱花，吃起来软而不腻，筋而不顽。干粮形大如碗口，出锅后“回润”半天，酥软味美。狗舌头是在圆馍的顶部和底部打上焦花，嵌上简洁美观的图案，然后再蒸，形味不俗。
    煮食类甚是丰富。有面条、饺子、馄钝、饸饹、烘锅面等。面条有犁面、切面、扯面、刀削面、拉面、揪片面、挂面、棍棍面、鳖跳崖等。本县妇女犁面尤为见长，有“下到锅里莲花转，挑上筷子打秋千”之美誉。切面有宽面和细面之分，有韭叶形、菱形、带形之别。烘锅面的做法是先烙薄饼，然后切成条状，下进羊肉汤内，配以香菜，味美异常。
    油炸食物有油饼、油糕、麻花、油条、馓子、果子。麻花上品出于职田镇和湫坡头乡坪坊村，火色黄亮，形状美观、酥脆可口。本县讲究正月十六做馓子和果子。馓子样式辍多，有的用模子制作，有的用人工刻做，果子包有红糖、核桃仁、青红果丝等物。
    淤面用水洗蒸熟，白如玉状，是待客的一种凉菜。
    杂粮做法多样，吃法有别。
    粘糕 用粘糜子面发酵蒸做，以黄、粘、甜为特色，经油炸后蘸上蜂蜜食之。发糕（俗称团叶）用硬糜子面、玉米面发酵蒸做，蛋黄色，松软香甜。还有荞面饸饹，歪米糁子、搅团，高粱（俗称稻秫）面饸饹、卷子，糜子面干粮、炒面，各种豆类稀饭。
    菜肴 农家以素菜为主，主要有白菜、萝卜、韭菜、黄瓜、葫芦、蒜、葱、芹菜、笋等，多以盐、醋、辣椒调食，也有蒸、煮、炒食。野菜多是荠荠菜、羊蹄芽、灰条条等。现时荤菜增加，多系肉、蛋炒、蒸、煮。城镇居民多是现买现吃，荤素搭配随家境而异。城乡皆有腌白菜、萝卜等蔬菜的习惯，入冬后食用。
    点心 传统的点心有甑糕、馄饨、年糕、月饼、酥饺、豆腐脑、醪糟等。现在有奶油蛋糕等高档点心，亦颇风行。
    酒类 本县人喜饮烧酒（白酒），逢年过节或红白事必备。过去是散酒，现时是瓶装。本县人用黄米麦芽烧制的黄酒在农村饮用普遍。近年来，啤酒、葡萄酒和各类饮料需求量大增。

编辑:秦人