老西安人用色、味、声三点，总结出西门大井井水不同于其他井水的特别之处。

　　西门甜水井的水内没有任何杂质灰尘，不过，因为其水并不是完全的透明清澈，而是稍带乳黄色却不浑浊，所以被西安人称为翠玉色的甜水。

　　据老西安讲，西门大井的甜水入口绵软、清爽并带有自然淡甜味，用之沏茶，不失原色原味，用来煮饭，则米粒略黏、香甜适口，用来烩菜闷肉，又能保持食物的真味。

　　西门大井的甜水水声也很不同。据说，将其倒入水缸时，会发出咚咚咚沉重的撞击声，当年送水工把水倒入水缸时，一些老用水家站在一旁单凭声音，就能判断出这水是否来自西门大井。还有老人讲，若将西门大井的甜水向茶杯内慢慢注入，则水面可高出茶杯口径一线而不外溢。

　　过去，稍微富足的家庭，都会买西门甜水沏茶、煮饭，而家境不好的人家，就只好吃自家院里的苦井水了。所以，当时，老西安要说谁家比较富裕，就会说：“你家是吃甜水的嘛！”主人待客沏了茶后，也会特意叮嘱一句：“这是甜水的！”

　　西门大井甜水不仅是西安人居家过日子的常备品，也是城内许多茶馆的必备品。城内稍有规模的茶馆，都会购进西门甜水作为泡茶的茶汤。据记载，民国时仅西大街，以及其周围街巷的茶馆就有上百家之多，精明的茶馆掌柜都会做起一面布幡，上写“西门大井甜水茶”，悬挂在自家茶馆的门外。茶馆的老板也都和送水人非常熟识，在没有电话、网络的时代，谁家要是想要甜水，不需麻烦，只要给哪家茶馆留句话，不一会儿，西门大井的甜水就送进门了。茶馆业的兴旺，带动了茶叶、送水、木炭、小吃等行业的发展，可以说，老西安相当数量的劳动者，是依靠西门大井来养家糊口的。

　　西门大井在老西安人生活中扮演着如此重要的角色，所以人们便对它产生了敬仰和热爱。在大井旁有两座小庙，一座是龙王庙，一座是药王庙，由于西门大井水位不降，人们尊其为西安的“龙口”，在中国古代的传说中，龙主宰降雨，所以在大旱之夏，西门附近的民间社团会自发组织“祈雨”的活动。在古老社乐的伴奏中，人们纷纷来西门大井“取水”，并将取回的井水设坛祭奠，恳求龙王赐雨，场面隆重，这样的仪式往往要连续数日。

　　从清康熙年间起，西门甜水井伴随着西安人走过了三百多年，直到民国时期，西门大井仍然是西安人饮用水的主要来源。有资料显示，解放前，国民党政府打出在西安开办自来水厂的旗号，却迟迟没有动工。解放后，西安市自来水厂开始筹划，上世纪五十年代初，自来水厂投产，从此，自来水代替了井水，成为人们生活用水的主要来源，井水退出了历史舞台。尽管西安城中许多水井先后都被填掉，不过，西门大井却依然保存了下来。今天，修葺一新的石砌井台，竖立在井口的木质十字辘轳，都是西安人对西门大井滋养的无尽感谢和无声纪念。

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