饮食
    1．主食及花样。建国前，富户主食小麦面粉、大米，偶以杂粮调剂口味。贫户多食粗粮，间以小麦、大米改善生活。
    建国后，县南绛帐、上宋、揉谷三乡（镇）人多地少，水利优越，小麦、大米收获约各占一半，农忙时主食小麦，农闲时主食玉米等杂粮。县北法门、黄堆、南阳、天度一带，地广人稀，以小麦为主食，兼食小米等杂粮。之后随着全县水浇地的增多，农作物结构的改变和粮食产量的逐渐增加，普遍以小麦为主食。主食作法多种多样，以面条、稀饭、蒸馍为多。面条有“宽面、窄面、细面、挂面、削面（削筋）”等；佐料以“荤、素”分；食法有：“干面、汤面、一锅煮面”等。“臊子面”系本县传统佳肴，具有“煎（热）、汪、稀”特点，全县多以先捞面后浇汤，唯县城周围先舀汤，后捞面。馍种类主要有锅盔、干粮、馒头、煎饼、油饼、包子、花卷等。“鹿羔馍”系本县传统风味食品。其它小吃尚有面皮、水饺、油茶、豆花、麻花、油糕、凉粉、粽子等，“法门油粉”最为名贵，有“软、光、筋、香”四大特色。
    2．副食及蔬菜。副食品主要有豆腐、粉条、大肉（猪肉）羊肉、鸡蛋等。品种繁多。建国前，多数人仅在逢年过节、“红、白”喜事、修建时才用副食蔬菜宴客，唯城镇人、农村富户日餐配有副食蔬菜。建国后，1970年前，农户仍主要靠挖野菜；后相继自己种植蔬菜（包括鲜嫩“苜蓿”在内）；大多数人上市购买。主要蔬菜有红萝卜、白萝卜、白菜、韭菜、大蒜、豇豆、黄豆芽、芹菜、菠菜、茄子等。“透心红萝卜”系本县蔬菜中的一大名产，其特点是个条修长（一般6至7寸），大小均匀，颜色鲜红，质地脆嫩，味道甜美，生熟均可食用。农村有“离了红萝卜，上不成席”之说。近年，人民生活水平提高，副食与蔬菜品种增加，有蛋白肉、西红柿、大辣椒、茄子、韭黄、莲花白、架豆、土豆（洋芋）等，食用量比1970年前约增3倍。本县人喜欢多味菜肴，偏爱酸、辣。烹调既注重主料的色、味、香，又喜爱佐料的鲜、酸、辣。传统习惯是一日三餐。早、晚一般为馍伴小菜稀饭（糁子或糊汤），中午食面条。晚饭比较随便。
    3．筵宴。本县筵席风味，各地大同小异。酒、莱、饭为筵席三要素。县城公宴通常有八菜一汤，多为猪鸡牛鱼肉、鸡蛋和其它炒菜。农村宴席有干菜和汤菜两种，干菜为炒菜；汤菜只添菜不换碗。婚嫁一般为“十三花、十二起”；生日、满月一般摆“十大碗”；丧葬为“九碗”，县南一带忌讳吃肉。“十三花”：四碗豆腐，上覆盖肉片（又称“柱碗”）分摆四角，两碗稀菜（煮粉条拌绿菜），两碗豆腐，两碗豆芽拌粉条，两碗炒素菜，一大盘甜米置中央。“十二起”又称十二件，比“十三花”少一盘甜米。“十大碗”又比“十二起”少两碗炒素菜。九碗是豆腐两碗，煮粉条两碗，凉豆芽拌粉条两碗，红白萝卜两碗，一小盆煮粉条。无论干菜汤菜，开席前须有凉菜供下酒，唯丧葬宴席只备一大碟混炒的粉条豆腐或只是粉条加青菜。
    4．茶点。本县老人嗜好饮茶，故城镇和农村要道常设茶摊（馆）。清未民国时期，县城有茶馆、茶摊十余家，农村人多以黑豆、梨花、兔耳草、黄芹、白果叶、山楂叶代茶。建国后，改以购买茶叶。今成年人几乎多数饮茶，尤喜陕西青茶、茉莉花茶。农村老人多喝“酽茶”（或称“罐罐茶”）；城镇人以淡茶为主，并有元霄节吃“桂花元霄”、端阳节吃“油糕”、“粽子”，中秋节献月亮吃月饼、梨、苹果、枣儿、核桃等干鲜果的传统。