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佛坪土鸡蛋

2010-9-29 15:48:22  来源:佛坪县旅游局   进入论坛
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    其它土特产,还有腊肉,其特点是选择猪后臀、猪蹄膀等新鲜、上好肉块,以盐、香料等腌制后熏烘至干透,成品皮肉紧致,呈黄亮或红褐色,食用前用火炙烤后将皮肉表面刮刷干净,再用淘米水浸泡、洗净,与山药、莲藕、干豆角等同煮,肉块以熟透为宜,以免破坏成型,熟肉切片与粉皮、蒜苔、芹菜等同炒,切忌不要或少加盐粒,肉片筋薄透亮、油而不腻、风味独特。

  佛坪的土鸡蛋为农家孵化、散养的本地土鸡所产鸡蛋,蛋黄大于一般鸡蛋且色泽深黄,煎炒、做汤等色泽黄艳、鲜美嫩滑,口感好、营养高。
  
  其它土特产,还有腊肉,其特点是选择猪后臀、猪蹄膀等新鲜、上好肉块,以盐、香料等腌制后熏烘至干透,成品皮肉紧致,呈黄亮或红褐色,食用前用火炙烤后将皮肉表面刮刷干净,再用淘米水浸泡、洗净,与山药、莲藕、干豆角等同煮,肉块以熟透为宜,以免破坏成型,熟肉切片与粉皮、蒜苔、芹菜等同炒,切忌不要或少加盐粒,肉片筋薄透亮、油而不腻、风味独特。
  
  另外,还有核桃、天麻、猪苓、竹笋、野生猕猴桃和细辛等,物美价廉,是馈赠亲友的首选礼品。


编辑:秦人
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