饮酒陕西是酒圣杜康的故乡,关中自古以酒乡闻名,本县城乡人民,素以饮酒成俗。订婚、结婚、小儿弥月要喝喜酒;老人寿诞要喝寿酒,丧葬埋人周年要奠酒;逢年过节祭祖要祭酒;请客要摆酒设宴;若逢吉利之事要喝庆酒;亲朋送礼要带贺酒;乡下人高兴时喝两盅;心情不畅时喝几盅;棋、牌输盈罚几盅;赔情道歉请一桌酒席;求介绍人提亲炒菜、喝酒;老人及有病者泡以药酒;小伙子耍闹赌几杯酒。男子好酒,女子亦饮。青年人爱饮红甜酒,老年喜喝白辣酒;妇女爱喝白醪酒。本县近年来饮啤酒风气盛行,机关干部、职工亦于节假日开怀畅饮。
饮酒之俗,以猜拳行令助兴为乐。两人对酒,一人看酒监拳(即裁判)。行令时二人以手指出示为拳,口中唱词为令,拳出令随。拳令相符者赢,失拳误令者输,输者受罚饮酒。其形式有以下几种:官拳:亦名通拳,其令词如:一心敬你,二红有喜,连中三元,四季发财,五级魁首,六路顺通,七仙巧女,八仙过海,九九归一,十载满堂;螃蟹拳:以螃蟹之足乘以他数,如甲唱:一只螃蟹八只脚,三只螃蟹几只脚?乙对:一只螃蟹八只脚,三只螃蟹二十四只脚;打杠子:两人各执一枝筷子相击,击时同时口念一种物称,如老虎、鸡、虫、杠子四种中的一种,以强物为胜(虎食鸡、鸡食虫、虫柱杠、杠打虎);大压小:两人各将一个手指同时出示,按手指排列的次序分大小,大者赢(拇指、食指、中指、无名指、小指);猜宝:一人手握拳,以硬币握拳中,或空拳无币,让对方拳出后口唱:“有宝”或“无宝”,猜中者赢;对诗令:两人以古人的名诗为令,甲唱首句,乙必须紧接唱二句,甲再唱三句,乙接唱四句,以至这首诗唱完为止,若谁唱错了、忘记等均为输,要罚酒。
本县人饮酒之讲究,名酒首推“西凤”、“双凤”,“城固大曲”、“太白”、“秦川”次之,葡萄红酒又次之;至于外地高档名酒,则未必受崇。
喝茶本县人喝茶,已成为男性乡民传统的生活习惯。有一首民谣:“  ,开门来,张良卖布才回来,问声张良乏不乏?先取烟袋再端茶。”家庭来客,烟茶为必备之品;出外旅行,必进茶馆,解渴消乏;好饮茶者交友谓之“茶友”;每购得好茶,或亲友,或儿女,敬送之名茶佳品,必邀其茶友来家品尝。乡党之间,干群关系,以喝茶为名交流思想。东邻西舍,进门以茶招待。亲戚朋友。以茶敬人,农村人,闲暇无事,熬上酽茶,相聚谈天茶会,畅所欲言,或天下大事,或诸子百家,或农桑致富,无所不涉。很多民间文学,即产生于茶场,农民诗人王老九常利用喝茶的场合说快板宣传,因此,本县人之茶会,颇俱情趣。
老年人喜喝湖茶,俗称老叶子;青年人喜喝花茶;干部一般喜喝陕青;山区人喝自产的茶叶。妇女喝茶爱调糖,带点甜味,老年人喜喝浓茶,青年人喜喝淡茶。
喝茶的讲究很大:泡茶前,茶具必用热水烫净;主人泡茶,添水,倒入杯子,均不必饮茶之人动手;茶壶不可倒干;别人正饮之杯切不可动用等等,否则讨主人嫌谓不懂礼世。泡茶的方法有:久饮茶者用“炉子熬茶”,水沸下茶,一煎即成,但湖茶必得三、四煎方可。其次是“开水泡茶”。还有一种“炖茶”或“ 茶”法,即将已放好茶叶、灌好开水的茶壶,放入开水锅内小火炖一会儿就好了。此外,农村遇红白事待客时,将茶叶放入开水锅里,烧一大锅共饮。本县人喝茶,还有不少特点,根据节令、气候,饮用自采的土茶,用以保健治病,如酷夏季节,喝薄荷茶、竹叶茶消暑;喉咙发炎时喝绒花茶消炎;气候不正常时喝苹果叶茶、梨叶茶以健肠胃;冬寒时喝茶加点生姜叫姜茶,可御风寒;感冒时在茶中加点葱根、生姜、红糖;肚子痛时在湖茶中加红糖;害眼病时以茶水洗眼等都是既经济、方便,效果又好的办法。
吸烟烟之种类颇多,今说吸烟,指除鸦片毒烟之外人们常吸的纸烟、卷烟、旱烟等。本县男子,十之七八都吸烟,而女子少此习惯。一般是青年人多吸纸烟;壮年、老年人多吸卷烟;少数老年人还保留吸水烟的习惯。从行业上分,机关干部、教师、职工、医生吸纸烟的多;知识分子吸卷烟的多;老商人肯吸水烟;农民肯吸旱烟叶。吸烟人以自己的口味所好及经济条件决定烟的品种。从下面的民谣中可以说明一些问题:50年代省“前门”,县“红金”(前门牌、红金牌),区乡干部吸“人参”,小学教师不顶啥,手里拿的“人骑马”(指勇士牌烟),庄稼汉,不挣薪,拿个锤锤砸烟筋(指旱烟杆)。70年代:省里人吸的是“中华”,县里人吸的是“猴娃”(金丝猴牌烟),区、社干部吸“雁塔”,大队干部吸“宝成”,社员吸的是“羊娃”(指羊群牌烟)。80年代:高级干部“三五”烟,专业户吸的是“牡丹”,司机吸的是“巴山”(指“巴山”雪茄),基层干部“金丝猴”,过滤嘴烟到乡间。
耍牌本县人喜爱耍牌,青年人喜玩扑克;老年人(男女都有)爱抹“花花”牌;知识分子好打“麻将”。今说耍牌,殊非昔日之赌博,不输钱,不误工作,实为一种业余娱乐,丰富了群众业余文化生活。
编辑:秦人
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