澄城花馍（2）

　　
　　澄城传统的花馍，按用途可以分为四大类：看望长辈用的褒褒；看望晚辈用的馄饨；过上元节用的尖尖；埋人过三年用的献祭。过去的花馍，是食用观赏两用的。随着生活水平的提高，尽管染馍上彩都用的是食用色素，人们也不再食用这些染得花花绿绿的面食了，花馍就纯粹成了专供观赏的工艺美术品。

双蟹

　　澄城花馍的造型极尽花草和鸟兽虫鱼，尤以老虎、狮子、凤凰、小虫小鸟最为多见。这里边是很有讲究的。老虎狮子是用来镇妖辟邪的，用途非常广泛。凤凰主要用于祝贺嫁娶喜事。鱼儿多用作祝贺小孩满月周岁，桃子则用于为老人祝寿。
　　
　　把蒸花馍的水平作为衡量农村妇女才能的重要依据，几乎是澄城自古到今一条不成文的规定。谁家的姑娘媳妇对蒸花馍一窍不通，是会被人耻笑的。每个村庄都有几个蒸花馍的大拿，遇到准备盛典的时候，她们绝对是最受敬重的中心人物。她们也绝对不嫌劳累，反而觉得无比自豪。

澄城花馍对鱼

　　澄城花馍的制作无专业之师，亦无拜师之徒。祖祖辈辈的妇女，从小就生活在会做花馍的母亲身边，耳濡目染，自然天成。加上邻居过事聘请巧妇们帮忙，各显神通，互相学习，技艺也就更上一层楼了。甚至男孩子小时候也在妈妈身边凑热闹，用脏兮兮的小手偷一块面团挤在案板边邯郸学步。我小时候，妈妈他们做花馍，我也学着捏小鸟。到底是手头无艺，蒸出来一看，人家的小鸟引吭高歌，我做的活像得了鸡瘟，整个一扑塌。引得婶子大姐们哈哈大笑。我则一脸严肃：“笑啥，我这个叫‘始祖鸟化石’，你们知道吗？”还真的把她们拍住了，她们大眼瞪小眼，再也不敢笑我这个小“蛛蛛（知识）分子”了。

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编辑:秦人