延川枣乡枣俗

    一、红枣药用。红枣不但具有很高的营养价值，内含蛋白质、脂肪、糖、抗坏血酸、钙、磷、铁、维生素等多种人体所需的微量元素，而且有很高的药用价值。《本草纲目》载：“大枣味甘平无毒，主治心腹邪气，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气，．．．．．．和百药，久服轻身延年。”《随居园饮食谱》中载红枣：“鲜者干凉。刮肠胃，助湿热。干者甘温补脾养胃，滋营充液，润肺，食之耐饥。以北产大而坚实肉厚者，补力最胜。”枣仁可作兴奋剂，炒黄后又可作镇静剂，有安静，养心，敛汗，健胃，消食等功效，树叶、树皮、树根也可入药，枣常被中医作为药引来用，有“宁可三日无肉，不可一日无枣”、“每日吃三枣，七十不显老”之说。
　　
　　二、红枣栽培。《齐民要术》、《种艺必用》等古书记载：“常选好味者留裁之。侯枣叶始生而移之”、“选种好者，于二月间种之”、“三布一树，行欲相当”、“取大树旁条，二、三尺高者移种。本年芽未出，勿遽删除”。俗谚云：“枣树三年不算死，也有久而复生者”、“每元旦日未出时，反斧斑驳椎之，名曰‘嫁枣’。不椎，则茬不实，则子萎而落”、“端午时，用斧于树上斑驳敲打，则肥而大。侯大蚕入簇，以杖击其枝间，振去狂茬，则结实多”。一般在每年土壤解冻之时栽植，也有在深秋封冻前栽植的。栽植时要刨大坑、浇水、深埋实捣。成活后要掏枣树地、奶枣树、刮树皮、科枣树、勾足芽等。
　　
　　三、枣树采收。俗谚云“齐寒露割谷打枣”、“寒露来临，打枣不停”。枣儿成熟，男人攀援上树，用杆敲打，妇女提篮拿笼拈枣。古时打枣必须在同一日进行，为避免“杆动风生，风动灾生”。
　　
　　四、红枣风俗。红枣在日常生活中被人们当作访亲问友的必备礼品，其他东西可以不带，但红枣却不能少带，甚至求神拜佛也带几个枣子。枣品是送给尊贵客人的神圣礼物。凡过往客人均可入枣园尝鲜，枣农概不收钱，即使主人不在也可去摘食，“瓜、桃、李、枣，不算强盗”说的正是如此。
　　
　　过春节时蒸枣糕祭祀诸神；五月端午要包枣粽子；八月十五中秋节要以枣等果品来祭祀祖先；腊八要吃红枣腊八粥。孩子过满月、生日必须吃枣糕。枣糕蒸好后放在案板，让孩子跳三下，以示孩子跳得高，长得快，早成人。丰年吃枣馍馍，枣窝窝、灾年吃枣糠炒面。枣茶、枣醋、枣酒自制自用。孩子满月“离窝”抱孩子出屋，抱到谁家，谁家就得赠送枣子一类礼品，空身出去带回实物，预示着孩子长大成人后厚道实诚。婚礼时要撒枣子和栗子一类东西，取其谐音“早生贵子”之意。
编辑:秦人