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长武花馍
2010-1-26 10:43:46  来源:长武人民政府网  点击: 次  进入论坛
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  礼馍,现称花馍,是民间传统的饮食工艺制品,与民俗信仰有着较为密切的关系。礼馍分大礼、小礼。一般用精粉制作而成。大礼,形体大,上有密纹,熟裂成花状,用于祭祖祀神,故称“献供”或“献糕”。小礼即圆馍,在民间红白事中兼用,俗称“待礼”。离席时事主退回少量叫“回礼”,以示答谢。
  
  上世纪九十年代后期,随着人民生活水平的提高,亲友之间待客,举宴,多在宾馆、食堂操办,互相赠送钱物,不再携带礼馍,仅少数乡村仍有此俗。还有一种工艺食品民间称“牛犊”馍。一般在农历正月十四制作十五日用,以人的十二生肖属相,巧妙加工点缀做成各种动物形象,旧时用于祭天、祭地后,元宵节前后放在灯前以观人气兴盛,民间称“看灯”。有讲究的家庭将“牛犊”馍存至农历“二月二”后食用。新社会主要以观赏趣味性为主,或馈赠亲友,延袭至今。
  
  现代,年轻家庭主妇多不善作,老年巧手妇女传承此艺。


编辑:秦人
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