主食以小麦、玉米、小米为主，辅之以大米、大麦、高梁、青稞、豆类、荞麦等杂粮。食用蔬菜以白菜、红白萝卜、青菜、芹菜、大葱、韭菜、蒜苗为主，辅之以野菜如荠荠菜、苜蓿菜、菜子苗、绒花菜、灰条菜、芥末等。习惯于“一日三顿饭，不离馍和面”。面条有擀面、机器压面、扯面、细挂面、刀削面、麻食面、拨刀面、炸酱面、麦仁面、饴铬面、扁豆面等。节日或来客，多吃臊子面，即以擀或压的细面条，浇以肉臊子、大葱或韭菜、红萝卜丝、鸡蛋花调料汤。如无肉食，即以青菜、葱或韭菜、鸡蛋花，佐以油泼辣子称“辣子面”。不论肉臊子面或辣子面，都是只吃面不喝汤，俗称“涎水面”。还有卤汁面，以黄花、海带、木耳、豆腐丝、葱、韭菜等放于面上，再浇以香汤待客。
    地方风味小吃主要有：
    普集烧鸡 色亮、肉烂、味香，百食不厌、历史悠久、远近闻名。
    旗花面 据传清庭某皇后不食，张榜招厨，烹煮鸡汤伴以鸡蛋饼，切成菱花状，佐以香料、鸡油，上飘葱花，细面些许，后即食。具有薄、劲、光、稀、煎、汪、酸味出头等特点，风味独特。武功京官传至乡闾，流传于今。
    葫芦鸡 脆而烂，用刀一拍，骨肉分离，油大色亮，满吃满咽，肥而不腻，香味四溢。
    插酥夹鸡蛋 面白油大、色泽金黄、酥脆清香，久吃不厌，适胃可口，人人喜爱。
    小笼包子 皮薄馅饱，味道鲜美，1985年，被咸阳市食品协会评为名优小食品。
    泡儿油糕 个大糖饱，外形圆润，味道香脆，吃时嘴角生香。
    1980年以来，农村实行联产承包责任制，农民生活水平不断提高，饮食普遍改善。结婚由过去的八碗一品改成八个炒菜、一个汤，而且有鸡、鱼、牛肉等。

编辑:秦人