平利县素手补天

　　1、参赛单位：长兴宾馆
　　
　　2、菜名：素手补天
　　
　　3、用料：主料：猪手
　　
　　配料：黄豆、生姜
　　
　　4、烹制方法：
　　
　　猪手去毛洗净，黄豆浸涨备用。将猪手加卤汁、姜片，卤熟去骨，黄豆煮熟，把猪手切小块，加黄豆卤汁放入碗中，冷藏半小时。
　　
　　5、特点：（含色、香、味、营养）
　　
　　晶莹剔透，呈琥珀色，滋补养颜，适合夏季食用。