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2009-9-23 13:20:57 来源:紫柏山网 点击:
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面皮:相传始于秦汉,它是以大米为原料,经过浸泡,磨成米浆,加水稀调相宜,上特制的笼蒸熟,待冷却都切成细条,具有白、薄、光、嫩、细、韧、香等特点,再辅以豆芽、菠菜、土豆丝、胡萝卜丝,调配入芝麻酱、辣椒、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料,拌后红绿相映、黄白互衬、色泽鲜亮、食之爽口、气味芳香、风味独特。面皮除凉食外,还有热面皮、炸面皮、肉丝炒面皮、浆水菜烩面皮等多种吃法,它早已是人们喜爱的、风味独特的地方名小吃。
编辑:秦人
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