香菇是我国著名的特产,被称为“山珍佳肴”、“植物肉”、“蘑菇皇后”,已列为世界最著名的食用菌之一。佛坪香菇以人工袋料栽培或椴木栽培为主,所产香菇朵大肉厚,肥厚丰满,肉质脆嫩,营养丰富,食之鲜美可口,富含人体所必须的氨基酸,具有益气补虚、健脾活血、防癌抗癌等功效。